- cộng với 2 muỗng canh đường - 3/4 chén
- lê xanh - 9 miếng
- nước cốt chanh mới vắt - 1/2 chén
- cranberries tươi hoặc đông lạnh - 1/2 cup
Trộn đường với 1 3/4 chén nước trong một cái chảo vừa. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy cho đến khi đường tan, từ 5 đến 8 phút. Đổ xi-rô vào một cái bát kim loại và đặt bát vào nước đá hoặc đặt nó vào tủ lạnh để nguội, khoảng 30 phút. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt 3 quả lê. Trộn với 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đặt trong một cái chảo vừa. Thêm quả nam việt quất. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 6 đến 8 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu dưới nắp cho đến khi quả lê mềm, từ 12 đến 18 phút. Đánh hỗn hợp trong máy xay cho đến khi mịn. Đặt hỗn hợp trong một bát kim loại, trong đó đưa vào nước đá hoặc trong tủ lạnh trong 30 phút. Trộn khoai tây nghiền với xi-rô và 1/4 chén nước chanh. Đặt hỗn hợp trong máy để làm lạnh, làm theo hướng dẫn. Nếu máy không được, hãy đặt hỗn hợp trong hộp nhựa và đặt vào tủ đông trong 1 giờ. Sau 1 giờ trộn với một cái nĩa. Sau đó, một lần nữa, đóng băng, khuấy đều sau mỗi 30 phút cho đến khi sorbet đóng băng hoàn toàn, khoảng 4 giờ. Trong khi đó, làm cho các hình thức cho sorbet từ lê. Cắt bỏ phần trên của 6 quả còn lại, làm sạch bột giấy, để lại làn da không thay đổi. Bôi trơn bên trong với 2 muỗng canh chanh còn lại. Đặt lê và ngọn của chúng trong một thùng nhựa lớn, đậy nắp và đóng băng trong ít nhất 2 giờ. Trước khi phục vụ, hãy đổ lê đông lạnh với sorbet và phục vụ với ngọn lê.
Phục vụ: 4