- đại hoàng - 550 gram
- mâm xôi - 500 gram
- đường - 3/4 Cup
- bột - 1 nghệ thuật. một thìa
- Đối với meringue: lòng trắng trứng - 2 miếng
- đường - 1/2 chén
- tartar - 1 nhúm
- chiết xuất vani - 1/4 thìa cà phê
Trộn đại hoàng, mâm xôi, đường và bột vào nồi và nấu trên lửa vừa, khoảng 5 đến 7 phút. Giảm nhiệt và nấu trong 20 đến 30 phút, cho đến khi đại hoàng mềm. Đặt khối lượng trong một món nướng và đặt sang một bên. Làm nóng lò đến 230 độ. Để làm bánh trứng đường. Đổ vào chảo giữa với một phần tư nước. Trên lửa vừa, đun sôi nước. Đánh lòng trắng trứng, đường và một nhúm cao răng với một máy trộn trong một bát chịu nhiệt đặt trên một nồi nước sôi. Lắc cho đến khi đường tan và hỗn hợp trở nên ấm, từ 3 đến 3 1/2 phút. Lấy bát ra khỏi chảo và lắc ở tốc độ thấp, dần dần tăng lên cao, khoảng 10 phút. Thêm vani và trộn. Điền vào các túi bánh ngọt với đầu hình meringue. Bóp meringue trên một hỗn hợp của đại hoàng và quả mâm xôi. Nướng cho đến khi bánh trứng đường màu nâu, khoảng 5 đến 7 phút. Phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 4