- khoai tây - 4 miếng
- dầu thực vật hoặc dầu lạc - 2 lít
- muối và hạt tiêu - - Để nếm thử
1. Rửa sạch khoai tây trong một tô lớn với nhiều nước lạnh chảy cho đến khi nước sạch. Cắt khoai tây thành dải dài với độ dày khoảng 6 mm. Đổ nước với nước đá và vỏ. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 2 ngày. 2. Trong một cái chảo lớn hoặc nồi chiên sâu, đun nóng dầu trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế ghi 160 độ. Hãy chắc chắn rằng bạn có ít nhất 7,5 cm dầu. Xả nước từ khoai tây, đặt chúng trên một chiếc khăn bếp sạch và lau khô kỹ. 3. Tăng lửa lên cao và thêm khoai tây vào dầu nóng. Chiên, khuấy đều, cho đến khi khoai tây trở nên mềm, khoảng 6 đến 8 phút. 4. Lấy khoai tây ra khỏi nồi và đặt chúng trên khăn giấy để làm cho dầu thủy tinh. Để yên trong ít nhất 10 phút hoặc tối đa 2 giờ. 5. Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ khoai tây chiên, làm nóng dầu đến 175 độ. Cho khoai tây vào dầu nóng và chiên lại, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút. 6. Cho khoai tây vào một món ăn và rắc muối và hạt tiêu để nếm thử. Gửi ngay.
Phục vụ: 2