Lagman được làm bằng tiếng Uzbek
Thành phần:
- thịt bò - 400 g
- mì - 0,5 kg
- ớt đỏ ngọt - 1 cái.
- ớt - 2 quả
- cà rốt - 2 chiếc.
- hành tây - 2 chiếc.
- củ cải - 2 chiếc.
- đậu xanh - 200 g
- cần tây - một vài cành cây
- cà chua - 2 chiếc. có kích thước lớn
- tỏi - 2-3 đinh hương
- dầu hướng dương
- nước
- muối và gia vị
- xanh để trang trí
Các giai đoạn chuẩn bị:
- Rửa và làm sạch hành tây, cà rốt và củ cải. Cắt rau thành khối nhỏ.
- Thêm cà chua vào tô và đổ nước sôi trong vài phút. Xả nước và bóc chúng ra.
- Cà chua cắt thành khối, ớt ngọt - rơm.
- Xay 1 quả ớt, cũng như tép tỏi bóc vỏ.
- Đặt một container sâu vào lửa và đổ dầu vào nó. Thịt bò cắt thành dải và cho vào dầu nóng.
- Chiên thịt trong 5 phút, thêm hành tây, củ cải, cà rốt, đậu xanh và ớt xắt nhỏ.
- Đun hỗn hợp thu được thêm 10 phút nữa, sau đó cho vào chảo cà chua, tỏi, ớt, ớt cần tây và ớt ngọt.
- Thêm gia vị và một lượng nhỏ nước - nó phải bao gồm tất cả các thành phần.
- Muối món ăn và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa.
- Nấu mì một cách riêng biệt, đặt chúng trên đĩa và đổ với nước sốt thịt.
Công thức chay
Đối với những người không ăn thịt, công thức bất thường này cho một người ăn chay sẽ làm.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- hành tây - 2 chiếc.
- cà rốt - 2 chiếc.
- khoai tây - 2 chiếc.
- ớt ngọt - 1 cái.
- táo - 1 cái.
- cà chua dán - 1 muỗng canh.
- mì spaghetti - 300 g
- Dầu hướng dương - 100 g
- nước cốt chanh
- rau xanh
Chuẩn bị món ăn:
- Đun sôi nước đầy. Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải.
- Đặt chảo chiên với dầu thực vật lên lửa, đợi cho đến khi nó ấm lên, sau đó đổ cà rốt vào đó. Chiên trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Hành tây gọt vỏ và xay, kết hợp với cà rốt và xào trong 5 phút.
- Lấy vỏ ra khỏi quả táo, cắt thành dải và thêm vào rau.
- Làm tương tự với ớt ngọt.
- Đổ một ly nước vào một món ăn và món ăn và hòa tan bột cà chua trong đó, đun sôi trong 1-2 phút.
- Peel khoai tây, chop, kết hợp với phần còn lại của các thành phần. Cho vào chảo khoảng 2 lít nước sôi, khuấy đều và cho vào mùa.
- Đậy nắp món ăn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây trở nên mềm.
- Spaghetti nấu trong một thùng chứa riêng và xả nước qua rây.
Trước khi ăn, trải mì spaghetti vào các đĩa riêng biệt, đổ chúng với nước dùng rau, rắc nước cốt chanh và rắc rau xanh xắt nhỏ.
Mẹo hữu ích
Người lùn truyền thống được làm từ mì tự chế biến. Để làm cho nó đúng, nó sẽ mất một số nỗ lực. Bột mì cần phải được kéo dài nhiều lần. Lúc đầu, nó không hoạt động tốt, bột không đủ đàn hồi và bị rách liên tục. Không hạ tay xuống, nhào nó tốt nhất có thể, chạm vào bàn và kéo dài một lần nữa và một lần nữa. Xoay bộ đồ thể thao từ thử nghiệm và lặp lại quy trình cho đến khi nó đạt đến chiều dài bàn tay của bạn. Gấp mảnh một nửa và kéo dài nó một lần nữa.
Mì đã hoàn thành phải rất mỏng và không bị mất độ đàn hồi trong quá trình xử lý nhiệt. Điều rất quan trọng là đừng lạm dụng nó trong một nồi nước sôi, để nó không sôi.