Làm thế nào để dưa nấm ở nhà với hành tây và trong lọ với giấm. Công thức nấu ăn cho nấm ướp và cồn cho mùa đông

Mùa nấm chính đi kèm với những cơn mưa mùa thu kéo dài. Toàn bộ các thuộc địa của má được rắc, dầu, podberezovikov, svinushek và nấm trắng thu hút nấm hái vào một bụi rừng ẩm ướt. Và nếu săn bắn yên tĩnh thành công, các danh hiệu phải được giữ cho mùa đông: một phần của nó được đông lạnh, một phần là muối, phần còn lại được ướp giấm và hành tây trong lon. Nấm giòn mạnh mẽ sẽ đến trong thời gian không chỉ cho những ngày nghỉ mùa đông, nhưng cho một bữa ăn tối gia đình bình thường. Nhưng trước tiên, hãy nghiên cứu chi tiết cách hái nấm vào mùa đông và chính xác ở nhà. Công thức nấu ăn với video và hình ảnh từng bước để giúp bạn!

Làm thế nào để dưa nấm nấm cho mùa đông trong lọ với dấm - công thức hình ảnh

Bạn có thể marinate gần như tất cả các loại nấm, ngoại trừ những người độc: từ rừng thơm để trồng nhân tạo. Nhưng bất kể sự lựa chọn, làm sạch, rửa và sắp xếp chúng ngay lập tức sau khi thu thập hoặc mua. Opyat, bơ và các kho báu khác trong một thời gian dài không nói dối và nhanh chóng xấu đi. Một ít lâu hơn có thể được bảo quản nấm, nhưng cũng không có thời gian nghỉ. Bạn càng sớm bắt đầu quá trình, ít có khả năng tìm thấy mẫu vật lỏng trong khối lượng chung. Thông tin chi tiết về làm thế nào để dưa nấm nấm cho mùa đông trong lọ với giấm, xem trong công thức với một bức ảnh.

Thành phần cho việc chuẩn bị nấm ướp trong lon giấm

Hướng dẫn từng bước về công thức nấm ướp cho mùa đông trong lon giấm

  1. Chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức: đếm các loại gia vị, rửa sạch rau xanh, rửa nấm.

  2. Toàn bộ đầu tỏi, rửa sạch dưới vòi nước chảy và cắt thành 3 lớp với một con dao sắc nhọn.

  3. Trong một cái bát sâu, đun sôi nước với gia vị, giấm, muối và đường.

  4. Trong nước sôi dốc đặt nấm, đun sôi lại và loại bỏ khỏi nhiệt.

  5. Thêm vào khối lượng nóng của tỏi đã chuẩn bị và thái lát (hoặc cành cây) thì là.

  6. Phân phối nấm ướp với giấm cho mùa đông trong lọ sạch, cuộn dưới nắp thiếc. Giữ nấm ở một nơi tối tăm. Món khai vị đã sẵn sàng sau 3-5 ngày.

Làm thế nào để dưa chua cho mùa đông

Làm thế nào để dưa nấm trắng cho mùa đông là một câu hỏi mà làm phiền hàng ngàn người nghiệp dư. Kích thước không chuẩn, cấu trúc dày đặc và hành vi cụ thể trong khi nấu nướng khiến bạn suy nghĩ trước khi bắt đầu ngâm. Sau khi tất cả, nó là như vậy đáng thương để làm hỏng nấm quý. Vâng, một vài sắc thái quan trọng chắc chắn sẽ đơn giản hóa nhiệm vụ: Để chắc chắn, công thức chi tiết của chúng tôi cho ceps ngâm cho mùa đông sẽ xua tan bất kỳ nghi ngờ của bạn.

Thành phần cho việc chuẩn bị của ceps ngâm cho mùa đông

Hướng dẫn từng bước về công thức cho ceps ngâm cho mùa đông

  1. Nấm trắng tươi sạch từ cỏ và rác, rửa sạch, tách mũ. Nghỉ nhỏ toàn bộ, cắt lớn thành 2 hoặc 4 phần.
  2. Đổ boletus vào nồi, đổ trong nước sạch và nấu trên lửa vừa trong 15 phút, thường xuyên lấy bọt ra.
  3. Sử dụng một tiếng ồn rộng để bắt mũ nấm trong một cái bát. Nước dùng căng qua rây và đổ vào chảo.
  4. Thêm muối, đường, giấm và gia vị vào chất lỏng. Đun sôi nước xốt trong 5-10 phút.
  5. Trong lọ nửa lít vô trùng, đặt các vòng hành tây, sau đó là nấm trắng. Mỗi lọ đổ lên trên cùng với nước xốt sôi (không có lá nguyệt quế).
  6. Niêm phong phôi bằng khóa chống nắng và lật ngược nó cho đến khi nguội hoàn toàn. Giữ nấm trong phòng đựng thức ăn, trong hầm hoặc trên kệ tối của tủ bếp.

Làm thế nào nhanh chóng để dưa nấm với hành tây - một công thức với một bức ảnh

Nấm ngâm nhanh với hành tây - một biến thể phi tiêu chuẩn của ướp nóng trong chảo. Một công thức như vậy sẽ thu hút mọi người không thích hương vị giấm sáng của một món ăn nhẹ. Nấm, được chế biến theo phương pháp của chúng tôi, rất tinh tế, hơi ngọt và vừa phải chua. Bữa ăn nhẹ có thể được phục vụ nóng ngay lập tức sau khi nấu ăn, hoặc để lại trong một vài ngày trong tủ lạnh để ngâm sâu hơn với nước xốt. Làm thế nào nhanh chóng để dưa nấm với hành tây, xem trong công thức với một bức ảnh.

Thành phần để chuẩn bị nhanh chóng nấm ngâm với hành tây

Hướng dẫn từng bước về công thức cho nấm ngâm nhanh với hành tây

  1. Champignons nhỏ nên được rửa sạch từ các bụi bẩn bị mắc kẹt và sấy khô trên một chiếc khăn giấy. Hành tây bóc vỏ và cắt thành một nửa vòng.

  2. Trên chảo nóng, đổ một vài thìa dầu ô liu. Đặt nấm vào chảo, khuấy đều khi một bên bị vàng.

  3. Muối và hạt tiêu các champignons, tiếp tục chiên.

  4. Thêm hành tây xắt nhỏ và 1 thìa đường vào chảo. Trộn kỹ hỗn hợp.

  5. Khi hành tây mềm thì đổ vào giấm rượu. Thêm nó vào dầu dọc theo cạnh của chảo, và không trực tiếp vào nấm.

  6. Hãy để các champignons ủ trong 5-7 phút. Sau đó, chuyển đồ ăn nhẹ vào một đĩa sâu và phục vụ nó vào bàn. Nấm ngâm nhanh đã sẵn sàng!

Cách hái nấm trong hộp ở nhà: công thức video

Quá trình ướp nấm trong lon ở nhà bao gồm một số giai đoạn liên tiếp: làm sạch, ngâm, nấu ăn, rót, vv Mỗi người trong số họ là quan trọng theo cách riêng của mình, nhưng quan trọng nhất là việc lựa chọn và phân loại nguyên liệu thô. Để đảm bảo rằng kết quả cuối cùng không thất vọng, bạn cần phải biết các tính năng của thu hoạch nấm khác nhau và "khả năng tương thích" của họ trong một sắc hoặc một nồi thông thường. Ví dụ, nấm có cấu trúc mềm được đun sôi riêng biệt với các loại nấm đậm đặc. Bạn không thể làm súp dầu với boletus, nếu không họ sẽ làm tối quá nhiều. Các mẩu nấm phải "bằng nhau", nếu không một nửa khối lượng sẽ vẫn chưa nấu chín. Các chi tiết khác về cách hái nấm trong lọ ở nhà nhìn trong công thức video:

Làm thế nào để dưa nấm dunki cho mùa đông - từng bước công thức

Dunki (lợn mỏng) được phân loại là nấm ăn được có điều kiện. Về vấn đề này, trong quá trình ngâm, chúng phải được xử lý cẩn thận trong nhiều giai đoạn: ngâm trong 3 ngày, thường xuyên thay nước, đun sôi hai lần trong nước không muối, sau đó lại - trong nước muối. Vi phạm công nghệ nấu ăn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Thông tin thêm về cách hái nấm dunki cho mùa đông, tìm trong công thức từng bước.

Thành phần để thu hoạch đụn cát ướp cho mùa đông

Hướng dẫn từng bước về công thức pha cồn cho mùa đông ở nhà

  1. Nấm dunki chế biến theo các quy tắc: phân loại, ngâm, đun sôi.
  2. Trong một món ăn sâu, nấu nước xốt từ lượng nước và gia vị được quy định trong công thức.
  3. Rửa sạch các dung dịch soda và xử lý triệt để bằng hơi nước.
  4. Trong nước xốt sôi, thêm giấm, và sau đó - dunki luộc. Đun sôi tất cả cùng nhau trong 10-15 phút.
  5. Lây lan khối lượng nóng trên lọ vô trùng, cuộn lên cho mùa đông dưới vỏ kim loại.
  6. Giữ những miếng dăm ướp cho đến mùa đông ở nơi mát mẻ tránh ánh sáng mặt trời.

Hàng ngàn người yêu thích một cuộc săn lùng yên tĩnh. Thật không may, vài người trong số họ biết làm thế nào để dưa nấm cho mùa đông ở nhà. Nhưng vô ích, bởi vì một món ăn tuyệt vời như vậy đầu tiên rời khỏi hàng ngũ bảo tồn. Ngoài ra, có rất nhiều công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị của ceps, cồn cát, champignons: với hành tây, với giấm trong lọ, với các loại gia vị trong chảo ... Chọn và thử!