- dầu ô liu - 2 muỗng cà phê
- hẹ tây - 5 miếng
- Nấm Shiitake - 240 gram
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- vỏ chanh - 1 1/2 muỗng cà phê
- húng quế tươi - 1 1/2 muỗng cà phê
- măng tây - 900 gram (thái lát)
- đậu Hà Lan - 1 chén (đông lạnh)
- nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê
Trong một chảo lớn làm nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên cho đến khi hành tây là vàng, khoảng 3 phút. Thêm nấm, mùa với muối và hạt tiêu. Chiên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nấm và hành tây trở nên mềm, 3 đến 5 phút. Đặt vào một cái bát. Thêm chanh zest và tarragon, trộn. Trong cùng một cái chảo, đun sôi nước 5 cm. Thêm măng tây, mùa với muối. Đậy nắp và nấu cho đến khi măng tây chuyển sang màu xanh lục và mềm, từ 3 đến 4 phút. Thêm đậu xanh. Cho hỗn hợp vào một bát với hành tây và nấm, thêm nước cốt chanh, trộn và phục vụ.
Phục vụ: 6