- cam - 3 miếng
- chanh - 1 miếng (nước ép)
- giấm rượu - 2 món. thìa
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- Ớt mới xay - - Hương vị
- thịt xông khói - 3 lát
- cây thì là - 1 miếng
- nấm cremini - 16 miếng
- bóng đèn đỏ - 1 miếng
- rau bina - 180 gram
Sử dụng một con dao để làm sạch rau, bóc vỏ 2 quả cam. Chia thành lát, lấy vỏ trắng ra, bỏ vào tô. Bóp nước ép từ quả cam còn lại vào một cái bát nhỏ hoặc tách đo. Đánh bại bằng nước sốt chanh, giấm và muối. Mùa với hạt tiêu, đặt sang một bên. Trong một chảo nhỏ chiên thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi sắc nét và màu nâu ở cả hai bên, khoảng 4 phút ở mỗi bên. Đặt trên khăn giấy, để ráo nước và làm mát. Được cắt nhỏ. Trong một bát lớn, trộn thì là, nấm, hành tây và rau bina. Thêm lát cam và nước trái cây, trộn. Chia rau trộn giữa các đĩa, rắc với thịt xông khói và phục vụ.
Phục vụ: 4