- Bí ngô - 1,5 kg
- Leeks - 1 miếng
- Quả óc chó - 6 miếng
- Đường - 1 thìa cà phê
- Parmesan - 30 Gram
- Nước dùng rau - 800 ml
- Bơ - 30 gram
- Kem - 100 ml
- Quế - 1 nhúm
- Dầu thực vật - 1 st. một thìa
- Muối, hạt tiêu - 1 miếng (để nếm)
Đun nóng lò đến 180 ° C. Loại bỏ các hạt giống từ bí ngô và cắt thành khối lớn. Trải các miếng dầu thực vật và quấn từng miếng trong lá. Nướng trong nửa giờ, sau khi lò không tắt. Đặt lò ở 250 ° C. Grate pho mát và trộn với quế. Đặt trên các slide phủ pho mát bao phủ với giấy da 12, nướng cho đến khi tan chảy khoảng 5 phút. Lấy nó và để nguội. Da bí đỏ được tách ra khỏi lớp vỏ và được đặt trong một cái bát. Đun bơ trong chảo xào và chiên trong đó, thái lát với cốc (phần trắng), tỏi tây 2 phút, sau đó thêm đường. Đổ nước dùng và bột bí ngô vào nồi. Ở nhiệt độ thấp, nấu trong 20 phút, chuyển hỗn hợp đã hoàn thành vào máy xay và xay thành bột nhuyễn. Muối và hạt tiêu, quay trở lại bếp và đổ kem. Nuts. Các tỏi tây còn lại, cắt thành dải và chiên. Đổ súp vào đĩa và thêm ống hút của tỏi tây, các loại hạt và cốc pho mát. Bon ngon miệng.
Phục vụ: 6