- đậu trắng - 250 gram
- hành lá xanh - 1 miếng
- lá rau xanh - 50 gram
- ô liu đen - 12 miếng
- Đối với tiếp nhiên liệu: hạt đậu - 5-6 Nghệ thuật. thìa
- rau mùi tây xanh - 50 gram
- nước cốt chanh - 1 miếng
- dầu ô liu - 150 ml
- hạt tiêu đen và muối - - Hương vị
Đậu cho ban đêm nên được ngâm trong nước lạnh, và vào buổi sáng làm cạn kiệt chất lỏng còn lại. Đổ nước sạch, mới vào lửa cho đến khi sôi, sau đó ngọn lửa phải được giảm xuống mức thấp nhất, và nấu đậu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy. Ném nó vào một cái chao và làm mát nó. Sau khi nấu, bảo quản nước dùng và không loại bỏ. Hành lá được cắt nhỏ và ô liu được làm sạch từ đá. Dưới cùng của bát salad được trang trí với lá rau diếp, sẽ được bao phủ với đậu và ô liu với hành tây. Nước dùng được muối và rải. Đánh đều nước cốt chanh với dầu ô liu, thêm rau xanh và nước dùng đậu. Đánh bại nguyên liệu trong một phút. Đổ món salad này. Phục vụ salad ấm áp với bánh mì tươi.
Phục vụ: 4