- lòng trắng trứng - 5 miếng
- đường nâu nhạt - 1 1/4 chén
- tartar - 1 nhúm
- chiết xuất vani - 3/4 muỗng cà phê
- màu da cam - 1 miếng (vỏ nghiền mịn)
- bưởi bóc vỏ - 1 1/2 muỗng cà phê (nghiền mịn)
Làm nóng lò đến 110 độ. Đặt lòng trắng trứng, đường và một nhúm cao răng vào một cái bát chịu nhiệt đặt trên một nồi nước sôi. Nấu, khuấy, cho đến khi hỗn hợp trở nên ấm, và đường sẽ không hòa tan. Trộn ở tốc độ thấp roi khối lượng trong khoảng 5 phút, tăng dần tốc độ lên cao. Thêm vani. Đặt một nửa meringue vào tô khác. Sử dụng một thìa cao su, khuấy vỏ cam với bánh trứng đường từ một bát. Khuấy vỏ bưởi và thuốc nhuộm màu hồng với meringue từ tô khác. Đặt các hình trái tim trên các tấm nướng. Sử dụng một thìa nhỏ đổ đầy khuôn meringue. Tháo khuôn. Các phòng chờ nên được đặt cách nhau 5 cm. Nướng bánh trứng đường cho đến khi chúng trở nên chắc chắn, từ 2 1/2 đến 3 giờ. Beze có thể được lưu trữ giữa các lớp giấy giấy da trong một container kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày.
Phục vụ: 10