Trang chủ Dán mì ống tươi được truyền thống ăn ở Ý vào ngày chủ nhật. Giống của bộ mì ống: từ lasagna nổi tiếng nhất để tagliatelle. Chuẩn bị mì ống trên bột mì và trứng, có tính đến 1 quả trứng cho mỗi 100 gram bột mì. Sẵn sàng dán nhanh chóng khô, vì vậy nó nên được nấu chín cùng một lúc, và sự hiện diện của trứng ảnh hưởng đến. Điều quan trọng nhất trong nấu ăn là kiên nhẫn, tốt, độ dày của dán, tất nhiên! Cách dễ nhất để "kéo" dán bằng một chiếc máy đặc biệt, nhưng những người chủ nhà có kinh nghiệm có thể làm với một chiếc ghim lăn - đây là một chỉ báo về kỹ năng!
Thành phần:- Bột, lúa mì 300 g
- Trứng gà 3 chiếc.
- Salt 1 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị mì ống, bạn chỉ cần bột mì và trứng tươi, và một chút muối.
- Bước 2 Sift bột vào một container lớn, thêm một chút muối, làm cho một rãnh và phá vỡ những quả trứng vào nó.
- Bước 3 Bắt đầu đổ bột từ các cạnh vào giữa, trộn bột. Khi tất cả các chất lỏng được hấp thụ, nhào bột bằng tay của bạn.
- Bước 4 Khuấy bột trong 15-20 phút hoặc cho đến khi mềm và dẻo dai. Lăn bột vào một bộ phim và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Bước 5 Khi bột nhào xuống, cuộn nó bằng một cán pin. Nếu bạn sử dụng một máy cho mì ống, hãy cắt bột thành dải khoảng 5 cm Nếu bạn sử dụng một cán pin, cuộn bột mỏng, gấp nó nhiều lần và lăn nó ra tất cả các thời gian.
- Bước 6 Các mô tả sau đây cho máy: đặt một dải bột và vượt qua nó trên một độ dày trung bình. Gấp nhiều lần, liên tục đi qua máy. Vì vậy, bột sẽ trở nên đàn hồi hơn. Giảm độ dày và bỏ qua một lần nữa để có độ dày dán khoảng 1-2 mm.
- Bước 7 Đặt các dải đã hoàn thành lên khăn và bột từ phía trên bằng bột.
- Bước 8 Cuộn cuộn từ mỗi dải, cắt đầu đến mức.
- Bước 9 Cắt mỗi cuộn qua các sọc của độ dày mong muốn và "mở ra" chúng. Vì vậy, bạn có thể nhận được tagliatelle, fettuccine hoặc thậm chí các loại mì ống ngắn.
- Bước 10 Đặt pasta đã hoàn thành vào khay và để cho nó khô một chút. Chuẩn bị mì ống trong nước muối, thời gian nấu tùy thuộc vào loại.