- dầu ôliu - 8 món. thìa
- cà tím lớn - 450 gram
- bóng đèn trung bình - 1 miếng
- ớt chuông xanh - 1 miếng
- zucchini - 1 miếng
- tép tỏi - 1 miếng
- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- thịt bò xay - 450 gram
- cà chua xay - 900 gram
- khô oregano - 1 st. một thìa
- Pasta Rigatoni hoặc mì ống hình ống ngắn khác - 450 gram
Trong một cái chảo lớn có nắp đậy, đun nóng 6 muỗng canh dầu trên lửa vừa. Thêm cà tím, nấu, khuấy, cho đến khi mềm, 6 đến 8 phút. Đặt trong một cái bát, đặt sang một bên. Thêm 2 muỗng dầu còn lại vào chảo, giảm nhiệt đến trung bình. Thêm hành, ớt ngọt, bí xanh và tỏi. Nêm muối và hạt tiêu, nấu, khuấy cho đến khi rau mềm, từ 7 đến 10 phút. Thêm thịt bò xay, nấu, khuấy và nhào thịt bằng thìa, 5 phút. Mang nước muối vào một cái chảo lớn để đun sôi. Trong khi đó, thêm cà chua, oregano và cà tím hỗn hợp để thịt bò với rau, mùa với muối và hạt tiêu. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi nước sốt dày và cà tím mềm, khoảng 25 phút. Mùa với muối và hạt tiêu. Trong khi đó, đun sôi mì ống cho đến khi sẵn sàng, theo các hướng dẫn trên bao bì. Xả nước, rắc Parmesan nếu muốn và dùng với nước sốt nấu chín.
Phục vụ: 8