Món tráng miệng từ kem caramel và kem vani Món tráng miệng làm bằng kem caramel và kem vani có thể phục vụ như một món ăn độc lập, và có thể là một phần của chiếc bánh. Nó được kết hợp dễ chịu với tất cả các loại trái cây và bột. Món sữa trứng này hơi khác thường, vì nó không phải là sữa được pha, mà là kem. Để nấu nhanh hơn, tôi sẽ làm mát kem trên bồn đá. Đứng để làm mát kem không nên ít hơn 2 giờ trong tủ lạnh. Và bây giờ với tất cả tâm trạng tốt và, như mọi khi, tôi đang chờ đợi phản hồi của bạn!
Thành phần:- Kem 600 ml
- Đường 100 g
- Đường, vani 30 g
- Tinh bột ngô 3.5 muỗng canh. l.
- Đường 150g
- Kem 250 ml
- Sữa 300 ml
- Tinh bột ngô 2,5 muỗng canh. l.
- Bơ 50 g
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: kem 35% chất béo, sữa, bơ, bột bắp và đường.
- Bước 2 Trong một cái chảo trên lửa vừa, làm nóng đường, không can thiệp, nhưng chỉ cần nghiêng nó theo các hướng khác nhau, do đó di chuyển đường dọc theo phía dưới. Dần dần đường được caramen hóa. Quan trọng: không dùng quá nhiều đường trên lửa vì nó sẽ trở nên cay đắng.
- Bước 3 Chúng tôi làm nóng kem trong một chiếc chảo khác (để khi kem lạnh được đổ vào, nó không mất một khối, sau đó rất khó để pha loãng chúng) và thêm nó vào đường caramen. Gây trở ngại mạnh và nấu trong 5 phút.
- Bước 4 Thêm dầu và tiếp tục khuấy liên tục.
- Bước 5 Trộn sữa với tinh bột và trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Bước 6 Với một giọt nhỏ, đổ sữa vào caramel, liên tục khuấy.
- Bước 7 Chúng tôi mang đến nhiệt độ trung bình gần đến mức sôi và hiện tại khi kem sắp đun sôi, chúng tôi bỏ chảo sang một bên, chúng tôi sẽ can thiệp sâu hơn trong 2 phút nữa.
- Bước 8 Chúng tôi đặt trên bồn tắm đá, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó nguội đi hoàn toàn.
- Bước 9 Đối với kem vani, đổ đường với đường vani vào kem. Sau đó đổ tinh bột (ảnh đến bước 5). Trộn với tính đồng nhất.
- Bước 10 Trên lửa vừa, liên tục khuấy, mang kem đến trạng thái "sắp đun sôi" và tháo chảo sang một bên, tiếp tục tích cực can thiệp với 2 phút nữa. Hãy mát trong bồn tắm đá (như trong bước 8).
- Bước 11 Chúng tôi đổ đầy túi ẩm thực bằng vòi phun với bất kỳ loại kem nào. Vắt vào kremanka. Sau đó thay đổi kem và ép nó ra một lần nữa. Vì vậy, chúng tôi thay thế một vài lần.
- Bước 12 Kremenki làm sạch trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Chúng tôi trang trí cho hương vị của bạn và sự thèm ăn dễ chịu!