- anh đào - 1 Kg (mứt mứt)
- đường - 1,2 kg (không có hạt)
- anh đào - 1 kilo (mứt xương)
- đường - 1,2 kg (cộng với 800g) kẹt với xương)
Mứt từ anh đào có thể được chuẩn bị cả với hố, và không có hạt, nhưng mứt mà không có hố được coi là chất lượng hơn. Chọn mứt các loại quả mọng sau: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya và Anadolskaya. Chuẩn bị: Mứt anh đào đọng. Lấy xương ra khỏi anh đào và đặt chúng vào một cái bát men. Sift đường qua một cái sàng và rắc nó với anh đào. Chờ trong 2-3 giờ. Đặt hỗn hợp vào tô nấu ăn, rửa sạch phần cặn đường bằng 1 ly nước. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi đường tan trong nước ép anh đào. Khi đường tan, tăng nhiệt và đun sôi. Sau đó, xương chậu cần phải được loại bỏ khỏi lửa 2-3 lần, khuấy động trong một vòng tròn và loại bỏ bọt hình thành. Hãy cẩn thận rằng mứt không bị cháy - cho điều này, nấu nó trên lửa vừa. Mứt anh đào với xương. Ném anh đào ở nhiều nơi. Cho anh đào vào nồi nấu. Chuẩn bị xi-rô từ nước và 800 g đường. Đổ anh đào với xi-rô nóng. Để yên 3-4 giờ. Sau đó đun sôi và nấu trong 5-7 phút. Chiết anh đào ra khỏi xi-rô và tiếp tục nấu trong 5 phút nữa. Quay trở lại anh đào để xi-rô, thêm đường còn lại và nấu ăn, khuấy cho đến khi đường tan. Brew jam cho đến khi sẵn sàng, giống như một quả anh đào không có hố.
Phục vụ: 4