- cà rốt - 1 kg
- đường - 4 mặt hàng. thìa
- gelatin - 20 gram
- nước - 2 chén
Gelatin được ngâm trong 40 phút trong nửa ly nước lạnh. Ngay sau khi sưng lên - nó tan trong một bồn tắm nước. Cà rốt cho mousse của chúng tôi cọ xát trên một vắt tay, và nước ép được vắt. Đổ đầy cà rốt với nước, còn lại và nấu trong 15 phút. Hoàn thành căng canh, và trộn với đường và nước ép vắt, đun sôi, thêm gelatin, và đun sôi lại. Khối lượng hoàn thành được làm lạnh trước khi bắt đầu gọt vỏ và đánh vào một bọt, sau đó nó được đổ vào khuôn, nơi nó dày lên. Trước khi dùng mút cà rốt, nhúng các hình thức vào nước nóng trong vài giây, sau đó mousse được đặt trên đĩa.
Phục vụ: 8