- bột đường - 1 chén (cộng với bột để rắc)
- hạnh nhân mặt đất - 1/3 chén
- ca cao - 1/4 chén
- trứng to trắng, nhiệt độ phòng - 4 miếng
- muối - 1 nhúm
- đường - 1/2 chén
- chiết xuất vani - 1/2 thìa cà phê
- sô cô la đắng - 1/3 chén
1. Làm nóng lò đến 150 độ. Để ren hai tấm nướng với giấy giấy da hoặc thảm silicon. Sift cùng nhau đường bột, hạnh nhân và cacao. Trước khi whipping người da trắng, hãy chắc chắn rằng các whipping bát là hoàn toàn khô và sạch sẽ. Trộn lòng trắng trứng và muối vào bọt với tốc độ trung bình bằng máy trộn. Tăng tốc độ và tiếp tục whipping, thêm đường bột đến 1 muỗng canh. Whisk cho đến khi người da trắng rất dày và trắng và sẽ không giữ lại hình dạng của họ. Đánh bại protein với chiết xuất vani. 2. Thêm các thành phần khô và sô cô la thái nhỏ vào sóc, nhẹ nhàng khuấy với một thìa cao su lớn. Sử dụng một muỗng nằm meringue trên khay chuẩn bị ở khoảng cách 5 cm từ mỗi khác. Rắc meringue với đường bột. 3. Nướng trong 10 phút, sau đó, không mở cửa lò, hạ nhiệt độ của lò xuống 93 độ và nướng trong 1 giờ. Lấy các tấm nướng ra khỏi lò và để cho bánh trứng đường đứng ở nơi khô mát (nhưng không phải trong tủ lạnh) cho đến khi chúng đạt tới nhiệt độ phòng. Sau đó loại bỏ bánh trứng đường ra khỏi tấm nướng bánh và phục vụ.
Phục vụ: 10