Trên những con đường quyến rũ
Chiếc xe chậm rãi vượt qua chặng đường tiếp theo của con đường núi, bên ngoài cửa sổ là một phong cảnh quen thuộc: vườn táo. Đúng vậy, phiên bản tiếng Ý hơi khác so với bình thường gần nhà - cây không cao hơn so với sự phát triển của con người, mỏng manh, với các cành cong kỳ lạ. Tôi không thể tin rằng việc tạo ra trái đất mẹ mỏng manh này có thể "chịu đựng" tới 70 quả táo trong năm đầu tiên sinh của nó. Tuy nhiên, chế độ giáo dục "mẹ" của Ý: phơi nắng 300 ngày một năm. 65 ngày mùa đông còn lại từ nhiệt độ thấp tiết kiệm ôn đới: cây được đổ nước lạnh, trong đó, đóng băng, tạo thành một lớp băng, tiết kiệm từ sương giá. Các cảnh tượng là duy nhất: cây táo trong hàng ngàn cột băng tạo ra một khu rừng cổ tích với con số băng kỳ quái. Vì vậy, hai vấn đề được giải quyết: khách du lịch có cái gì đó để xem xét, và cây sẽ không đóng băng từ cái lạnh. Vào mùa xuân ở Nam Tyrol hoặc Trentino (miền bắc nước Ý) là vô cùng đẹp: cây táo đang nở rộ. Có hàng ngàn và hàng ngàn người trong số họ. Táo được trồng trong hàng chục thế kỷ, và những chàng trai trẻ trong năm i8 không vội rời khỏi nhà để tìm kiếm sự lãng mạn của các thành phố lớn, và tiếp quản công việc của những người lớn tuổi và đi đến trang trại lớn. Rốt cuộc, ông cố của họ đã trồng cây táo trên nền đất này. Lịch sử của "TỪ: Ý Alps" táo đã bắt đầu cách đây hơn bốn thế kỷ, khi tìm kiếm các điều kiện độc đáo, chủ đất địa phương bắt đầu khám phá những sườn núi đầy nắng của dãy núi Alps, tìm kiếm nơi lý tưởng cho khu vườn của họ. Các thí nghiệm đầu tiên đã thành công và trong năm đầu tiên cho quả của họ: táo đỏ và táo cực kỳ ngon ngọt.
Sau đó, trong cái nóng, sau đó trong cái lạnh
Skeptical cho tất cả các "ở nước ngoài" adherents của mùa giải và Antonovka, sau khi nếm thử đầu tiên của các sản phẩm của các khu vườn địa phương, họ trở nên bối rối bối rối. Da thịt dày đặc và ngon ngọt cùng một lúc. Nhưng ở mức độ vừa phải, không cần bắn tung tóe không cần thiết. Trên một làn da sáng bóng mịn không phải là một điểm duy nhất, hình dạng của trái cây được mịn màng, mịn màng. Nhân tiện, chỉ những quả táo địa phương của thương hiệu Red Chief mới có thể tự hào với hình dạng kéo dài lý tưởng: "Tất cả nhờ khí hậu độc đáo của chúng tôi", những người làm vườn Ý tự hào. Sự khác biệt về nhiệt độ trong mùa vụ chỉ mang lại lợi ích cho trái cây: vào ban đêm, khi cột của nhiệt kế giảm xuống 0, táo dường như co lại, và mặt trời buổi sáng lấp đầy chúng với độ ẩm và oxy một lần nữa. Do đó, các giống địa phương khác nhau về độ giòn và khả năng chống vận chuyển.
Apple Strudel
4 phần ăn
Chuẩn bị: 90 phút
Chuẩn bị: 35 phút
- 50 g đường
- 50 g đường dẫn,
- chiên trong dầu
- 40 g sultana
- 20 g hạt thông
- 2 muỗng canh. l. Roma
- 1 gói đường vani
- 1/2 muỗng canh. l. quế
- vỏ chanh bào
- 1 lòng đỏ trứng cho men
- đường bột
Đối với thử nghiệm:
- 300 g bột mì
- 200 g dầu
- 100 g đường bột
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 gói đường vani
- 1/2 muỗng cà phê. lòng chảo chanh
- nhúm muối
Đối với điền:
- 600 g táo
Sift bột. Cắt bơ thành khối. Trộn nó với bột đường, trứng, đường vani và vỏ chanh cho đến khi mịn và trộn với bột mì. Bọc bột trong một bộ phim thực phẩm và làm lạnh trong khoảng 1 giờ. Táo vỏ và lát mỏng. Trộn chúng với đường, breadcrumbs, sữa chua, các loại hạt, rum, đường vani, quế và chanh zest. Lăn bột và đặt nó trên một tấm nướng bánh mỡ. Ở vị trí trung tâm nhồi và cuộn cuộn. Bôi trơn strudel bằng lòng đỏ trứng và nướng trong lò nóng lên đến 180 ° C trong 35 phút. Sau đó rắc bột đường.
Có đúng là tất cả táo nhập khẩu đều được xử lý bằng sáp trước khi vận chuyển? Không, không phải. Các công nghệ đóng gói và lưu trữ hiện đại cho phép tránh bất kỳ điều trị hóa chất nào của trái cây. Sau khi thu hoạch, táo đi đến các cửa hàng nơi chúng được sắp xếp đầu tiên. Để tránh bất kỳ cú sốc và thiệt hại, bất kỳ giao thông vận tải bên trong các hội thảo diễn ra trên mặt nước. Hơn nữa, trong các hộp lớn, rộng rãi với công suất lên đến 100 kg, chúng được đặt trong các buồng lưu trữ lớn, nơi duy trì nhiệt độ khoảng 5 độ.
Táo cao cấp có cung cấp duy nhất hay chỉ là một động thái tiếp thị? Đó là đủ từ các kệ cửa hàng để có hai gói táo, cao cấp và thông thường, để cảm nhận sự khác biệt. Việc đầu tiên sẽ là để lựa chọn: tất cả các hình dạng phẳng, không có lỗ thông hơi và hố sâu. Trong các nhà máy táo như vậy phải chịu một số giai đoạn phân loại. Mỗi lần quét 72 (1) lần từ các góc khác nhau. Và nếu phát hiện thấy hư hỏng (vết lõm hoặc wormhole), máy tính sẽ loại bỏ nó trong các giỏ được đánh dấu lớp đầu tiên hoặc để tái chế. Những quả táo này được trồng trong khí hậu độc đáo: không khí núi, thay đổi nhiệt độ, đất đai màu mỡ ở phía bắc nước Ý cho táo phát triển trong khu vực này một hương vị độc đáo. Và chúng nhiều hơn bình thường một chút: 50-70 p. mỗi kg.
Golden Delicious là một quả táo khỏe mạnh với làn da mịn màng và hình dạng hơi dài. Hương thơm ngọt ngào, gần như hoa kết hợp hài hoà với màu vàng của nó, trở nên hồng hào từ phía nơi mà những tia nắng mặt trời của dãy Alps Ý rơi vào đó. Hương vị ngon ngọt và giòn.
The Red Chief có một bề mặt nhẵn, hơi sáp và một hình dạng dài. Granny Smith - quả táo xanh đậm có kích thước trung bình. Tart và hương vị tươi kết hợp với một màu xanh lá cây tươi sáng, tràn đầy năng lượng. Nước ép của quả táo này hoàn toàn làm dịu cơn khát.
Braeburn - quả táo đỏ với màu vàng đặc trưng này có hình dạng hơi không đối xứng. Lớn và mạnh mẽ, nó có vị ngọt và cùng hương vị phong phú. Quả táo này là niềm tự hào của nông dân Ý.