Mứt từ ruột

Mứt từ gooseberry trong những ngày cũ có thể được tìm thấy trên bàn gần như từ bất kỳ tiếp viên. Trong những ngày của chúng tôi, món ăn này đã bị quên lãng và nó là khá hiếm khi nhìn thấy nó trong phạm vi của mứt tự làm. Nhưng ngoài hương vị tốt, món ăn này cũng không phải là một lợi ích lớn. Quả mọng có chứa trong thành phần vitamin C, P, B9, carotene và sắt. Có một ý kiến ​​cho rằng trái cây này có tính chất trẻ hóa, do đó nó giúp trì hoãn tuổi già. Bằng cách chuẩn bị vị ngọt ngọc lục bảo xinh đẹp này, bạn sẽ ngạc nhiên và làm hài lòng khách hàng của mình với hương vị lạ thường và hương thơm tuyệt vời của nó.

Các phương pháp chuẩn bị mứt từ ruột, được đề xuất trong bài viết này, giúp duy trì số lượng tối đa các chất hữu ích trong quả mọng.

Công thức cổ điển

Danh sách các thành phần:

• quả gooseberry - 1 kg
• đường - 1,5 kg
• nước - 2 chén
• vodka - 50 g

Các giai đoạn của đồ ngọt:

1. Lấy một cái chao và rót trái cây ruột vào đó. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy.
2. Với mỗi quả mọng, nhẹ nhàng cắt đuôi và xuyên qua kim - điều này là cần thiết để trong quá trình nấu, chúng không bị vỡ và giữ nguyên.
3. Xong trái cây rắc một ít vodka và cho vào tủ đông trong 20 phút. Sau thời gian này, chuyển container đến tủ lạnh cho ban đêm.
4. Vào buổi sáng, chuẩn bị xi-rô: cho nước vào nồi trên lửa chậm và đổ đường vào thùng chứa. Đợi xi-rô đun sôi và đạt được độ đồng đều nhất quán.
5. Không lấy nồi ra khỏi bếp, bỏ quả vào trong và đun sôi. Bạn không thể trộn mứt, bạn có thể lắc nhẹ. Sau đó, dập tắt đám cháy và để lại món ăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
6. Khi điều này xảy ra, căng mứt để chất lỏng vẫn còn trong một thùng chứa, và các quả trong khác.
7. Syrup một lần nữa đặt trên một tấm, đun sôi và thêm gooseberries. Lặp lại quy trình này 3-4 lần.
8. Lần sôi cuối cùng sẽ kéo dài khoảng 30 phút. Để kiểm tra độ sẵn sàng của mứt, nhỏ giọt một giọt nhỏ lên đĩa. Nếu nó không lan rộng, thì món ăn đã sẵn sàng.
9. Nếu có một mong muốn, vào cuối của việc nấu ăn, thêm một chút vani vào món ăn.
10. Hoàn thành mứt đổ vào lọ và cuộn tiệt trùng.

Mứt từ ruột với quả hạch

Bạn sẽ cần:

• gooseberries - 1 kg trái cây
• đường - 1,5 kg
• nước 350 g
• hạt óc chó - 300 g

Phương pháp chuẩn bị:

1. Đối với mứt, bạn nên uống một chút quả chưa chín. Chúng phải xanh và chắc chắn khi chạm vào. Gooseberry rửa sạch dưới vòi nước chảy, làm cho vết cắt trên mỗi quả mọng và loại bỏ các hạt giống với một kẹp tóc.
2. Chuẩn bị xi-rô, trộn nước với đường và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi toàn bộ hạt được hòa tan.
3. Làm nóng chảo trên bếp mà không cần dầu, rắc quả óc chó lên chảo và chiên trong vài phút. Cắt hoặc nghiền nát các lõi theo cách sao cho tạo ra những miếng nhỏ.
4. Rất nhẹ nhàng điền vào khối lượng kết quả của trái cây với ruột, gấp chúng vào một thùng chứa thích hợp.
5. Khi công việc được thực hiện, đổ các quả mọng với xi-rô đường nóng, đặt trên lửa và chờ cho mứt sôi.
6. Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội và để lạnh trong 10 giờ.
7. Khi thời gian này kết thúc, hãy mang món ăn trở lại đun sôi và nấu cho đến khi sẵn sàng.

Mẹo hữu ích

Vì vậy, các con ngỗng không mất màu ngọc lục bảo tuyệt đẹp của chúng trong quá trình xử lý nhiệt, cần phải hàn đúng xi-rô. Trong nước lạnh, trước tiên bạn cần bỏ khoảng 10 lá anh đào và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, lá cần được loại bỏ và tiếp tục chuẩn bị mứt.