- Bột mì - 500 gram
- Bột để nướng - 1/2 muỗng cà phê
- Baking soda - 1/2 muỗng cà phê
- Đường - 1/2 muỗng cà phê
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Sữa - 1/2 chén (ấm)
- Sữa chua - 120 ml
- Dầu - 1/2 st. thìa (để chiên)
- Gia vị từ các loại thảo mộc - - Để hương vị (tùy chọn)
Trộn đều nguyên liệu khô. Tách riêng, bắt đầu sữa chua, để yên trong 10-15 phút, sau đó làm nóng sữa và trộn với sữa chua. Ở trung tâm của các thành phần khô, làm cho một rãnh và đổ một nửa hỗn hợp sữa. Trộn nhẹ nhàng và dần dần thêm sữa với sữa chua. Nhào bột và dầu vào tay và muỗng. Điều này sẽ không cho phép kiểm tra dính. Bây giờ bao gồm bột với một chiếc khăn ẩm và để lại trong 2 giờ. Sau 2 giờ, rắc một chút bột lên bề mặt làm việc và đặt bột ra. Trộn trong hai phút, sau đó tạo thành một vòng tròn nhỏ, vì vậy nó thuận tiện hơn để chia thành các phần bằng nhau. Chia bột thành 8 phần, rắc khu vực làm việc với bột và cuộn bột thành hình dạng thuôn dài, nhưng không phải bột mỏng. Bôi trơn một bên bằng nước. Bạn cũng có thể thêm gia vị cho hương vị của bạn (tỏi, ớt bột, vv với một sự lựa chọn bạn có thể tưởng tượng như bạn muốn). Làm nóng chảo trên lửa vừa (tốt hơn là sử dụng gang). Đặt naan dầu xuống và nấu trong 30-60 giây. Sau đó cố gắng quay lại, nếu không, sau đó cho bánh mì thêm 15 giây và thử lại. Ngoài ra còn có một tùy chọn khác để rang mặt thứ hai, tôi sẽ mô tả nó trong bước tiếp theo. Để đạt được hương vị và ngoại hình thực sự, Naan nên được chiên trên lửa mở. Điều này phù hợp cho bếp gas. Nó là tốt nhất ở nhà, chiên một bên trong chảo, và thứ hai trên ngọn lửa. Với gọng bếp, chúng tôi lấy bánh mì và chiên trong lửa trong 30 giây liên tục luân phiên. Nếu bạn không có cơ hội để làm như vậy, thì không sao, nấu chín hoàn toàn trong chảo naan, cũng rất ngon. Sau khi nó đã sẵn sàng, mỡ bánh mì với bơ và bạn có thể phục vụ nó vào bàn. Bon ngon miệng.
Phục vụ: 4