- Thịt bò với xương - 1500 gram
- Hành tây - 2 miếng
- Ớt thơm - 10 miếng
- Bay lá - 2 miếng
- Tỏi - 8 răng
- Sườn bò - 1 Kg
- Cà rốt - 140 gram
- Hạt tiêu đậu đen - 10 miếng
- Muối - 1 muỗng cà phê
Tôi ngay lập tức thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế rằng lạnh là ngon, bạn cần thịt tươi. Trong công thức này, một cái chân bò được sử dụng để chuẩn bị một holly năm mới (với xương - điều này cũng rất quan trọng) ... ... và sườn bò. Chúng tôi lấy một cái chảo lớn, bỏ thịt vào đó, đổ đầy nước (khoảng 3 lít). Chúng tôi mang lại cho trường hợp này để đun sôi, sau đó giảm lửa đến mức tối thiểu và nấu thịt trong 6 giờ mà không có nắp đậy. Ngọn lửa nên rất nhỏ - nước dùng không nên bong bóng. Có, chúng ta nấu nó trong 6 giờ, nó không phải là một lỗi đánh máy :) Chúng tôi sẽ bóc hành tây và cà rốt. Khi còn một giờ cho đến khi thịt xong, chúng tôi thêm cà rốt và hành tây (toàn bộ) vào chảo, cũng như lá nguyệt quế và ớt ngọt. Cũng ở giai đoạn này, thịt phải được nếm thử. Vì vậy, thịt đã được nấu chín. Chúng tôi chuyển nó thành một đĩa và tách nó ra khỏi xương (thịt đã được nấu chín trong một thời gian dài, vì vậy xương sẽ dễ dàng bị tụt lại phía sau). Chúng tôi có một hình thức rộng với các mặt thấp, đặt thịt của chúng tôi, tháo rời thành sợi. Rắc thịt băm nhỏ thịt (xắt nhỏ, nhưng không bào - tỏi nên được cảm nhận). Canh, nấu thịt, lọc. Chúng tôi đổ đầy thịt. Nếu bạn muốn, trang trí thạch với miếng cà rốt nấu với thịt. Làm lạnh đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh thêm vài giờ nữa trước khi đông đặc. Chất béo đã được loại bỏ được loại bỏ, phần còn lại được cắt thành từng miếng nhỏ và được cho vào một chiếc bàn với cải ngựa hoặc mù tạt. Pleasant!
Phục vụ: 12-13