- Thịt heo cổ (ít chất béo) - 1,5 kg (Rất mong muốn có thịt rất tươi, không bị đóng băng.)
- Bia không lọc - 1,5 lít
- Táo được ngâm - 6 miếng (Xanh, chua, vừa)
- Hành tây trắng - 1 miếng
- Muối lớn - 1 st. một thìa
- Bay Leaf - 3 miếng
- tỏi - 8 răng
- Tiêu thơm - 1 muỗng cà phê (khoảng 10 peas)
- Hạt mù tạt - 1 st. muỗng (trước khi đun nóng trên chảo chiên khô)
Rửa thịt heo, lau khô. Để đưa vào thịt thịt, trong đó để đóng gói trên 1/3 một tép tỏi.Trên phần trên của thịt để đặt vết mổ cắt ngang. Cắt những quả táo ngâm với những thùy, lột vỏ hạt và phim. Lây lan thịt với một muối lớn. Bóng đèn sạch sẽ và cắt thành vòng. Đặt thịt vào một cái bát, rắc hành tây hành tây, lá nguyệt quế và rắc hạt tiêu thơm và hạt mù tạt cháy. Trong các vết cắt trên thịt, đặt trong các lát táo và đổ nó trên tất cả các bia, để thịt bên dưới nó được ẩn. Đặt dưới tải trong một nơi tối lạnh trong 3 giờ. Lấy thịt ra khỏi nước xốt và đặt nó trong tay áo chiên, cố định táo trong lát, loại bỏ các loại gia vị từ nước xốt và rắc lên thịt. Nhẫn hành được sắp xếp ở cùng một nơi. Làm tắc nghẽn tay áo ở một bên và nhẹ nhàng thêm một nửa nước xốt vào túi. Niêm phong mặt bên kia của ống tay áo và đặt cấu trúc lên khay nướng. Đâm một vài lỗ nhỏ trong tay áo và nướng thịt lợn trong lò ở nhiệt độ 180 độ, 2 giờ. Sau đó lấy ra, cắt tay áo và giữ trong nửa giờ nữa, ở nhiệt độ 200 độ. Phục vụ với một miếng trên một tấm, trang trí với tấm rau diếp.
Phục vụ: 6