Nướng trong lá
Đối với mục đích này, một con cá lớn hơn là phù hợp: cá chép, ide, bream, cá rô, pike, cá hồi. Cá phải được gutted, nhưng còn lại trong quy mô, chà xát ở bên ngoài và bên trong với một hỗn hợp của muối và gia vị và bọc trong lá trong một cách mà các cạnh được bao bọc, chính xác ở giữa của thân thịt. Bây giờ cào ra những than lửa, đặt túi cá và phủ nó bằng than và tro. Nửa giờ sau, bạn có thể lấy cá, nhẹ nhàng phá vỡ đường may, để nước không chảy ra, và thêm năm phút nữa vào đống tro tàn - để cho cá có màu nâu. Vùng bụng của cá có thể chứa đầy thảo mộc.
Hút thuốc
Trong điều kiện diễu hành để xây dựng một nhà kho không phải là khó khăn. Hai lỗ được đào, một bãi cỏ được lấy ra từ chúng, một rãnh vỡ, đất được lấy ra khỏi nó, và cỏ quay trở lại vị trí của nó. Trong một lỗ sẽ có lửa trại, phía trên ống khói khác được xây dựng bằng các hình vuông của bãi cỏ được lấy ra từ các hố. Sau khi đốt cháy ngọn lửa giữa các tầng đất sod, một mạng lưới các cành cây được đặt, và trên đó có một con cá. Nếu giữa các hố là khoảng 50-70 cm, bạn sẽ nhận được một con cá hun khói nóng. Bạn chỉ cần thường xuyên bỏ dăm than trên than. Nếu khoảng cách tăng lên và lửa thường xuyên được pha loãng và dập tắt với mùn cưa thô, để gỗ khó có thể nguội hơn, phát ra khói, bạn sẽ có cá hun khói lạnh, nhưng quá trình này có thể mất hơn một ngày.
Cá tươi muối
Chỉ cần cắt màu xám hoặc cá hồi thành từng miếng, muối, hạt tiêu, bỏ vào túi và bỏ vào ba lô. Sau một giờ, bạn có thể thử một con cá muối nhẹ. Đối với pomors cá hồi đã đưa ra nước muối thấp với một tỷ lệ đường và muối 1: 4 - một ngày trong nhiệt, và bạn có thể phục vụ trên bàn. Để thịt có thể ăn được đều đặn, cần phải cắt từ bụng dọc theo xương sống đến chính da.
Cá khoai tây chiên
Cá nhỏ, râu, nhỏ, mũm mĩm, cá chép, cá dẻ, cá bơn - nấu rất nhanh trong chảo rán. Điều chính không phải là để phụ tùng dầu. Cá giòn ngọt ăn nhanh hơn một phần mới được chiên.
Cá trên tàu
Cá hồi nhanh chóng chuẩn bị bằng tiếng Phần Lan - trên bảng. Cá được cắt từ phía bên của cột sống và cột sống được lấy ra cùng với xương sườn. Sau đó, đi một hội đồng quản trị, cắt nhỏ dọc theo một bản ghi hoặc thậm chí một mái chèo kim loại. Đối với anh ta, với một sợi chỉ khắc nghiệt (không phải tổng hợp!), Họ buộc cá - da để hỗ trợ, xác thịt bên ngoài. Bôi trơn bằng muối và gia vị và nghiêng qua lửa. Chất béo và độ ẩm phát ra không cho phép dây bị cháy. Sau 20 phút, món ăn đã sẵn sàng.
Hút thuốc
Cá được dự trữ để bảo quản, khói dài hơn cá được ăn ngay tại chỗ: nó phải khô hơn. Túi nhựa polyethylene để vận chuyển không phù hợp - cá trong chúng "nghẹt thở", quấn nó trong giấy.
Dưa chua
Cá nhỏ được muối hoàn toàn, các mẫu vật nặng hơn sẽ phải được cắt dọc theo sườn núi và muối cũng sẽ được đổ ở đó. Hãy ghi nhớ rằng cá cho ra nước muối, và chăm sóc của các thùng chứa kín trước. Nó có thể là một xô nhựa, thùng, hộp hộp hoặc một túi nhựa chặt chẽ. Trong các món ăn mạ kẽm, bạn không thể cá muối.
Sấy khô
Các dân tộc ở phía bắc và vùng Viễn Đông quản lý để tiết kiệm cá mà không sử dụng muối. Họ cắt nó thành các dải xoắn ốc và treo chúng trên các cọc ngang. Gió thổi, xoắn ốc đang quay, những con ruồi không có thời gian ngồi xuống trên cá. Trẻ em của nền văn minh sử dụng một phương pháp khác nhau: muối cá, và khi họ treo nó trên không khí, bao gồm với gạc ngâm trong dầu hướng dương.
Đóng băng
Nếu bạn đang nghỉ ngơi trên một cơ sở câu cá, lấy một chai thermos và một bộ làm mát với bạn - chúng được bán trong các cửa hàng câu cá. Cá nên được đông lạnh trong tủ lạnh, và sau đó lát bằng các thanh cán nguội, bọc trong một số lớp báo và các gói: nó sẽ đạt đến ngôi nhà nguyên vẹn. Bạn có thể mua polyethylene dạng bọt xốp trong thị trường xây dựng trước, và sau đó quấn nó bằng cá đông lạnh - "hành lý" sẽ không bị hỏng trong vài ngày ngay cả khi trời nóng. Đã kiểm tra nhiều lần.