Công thức cho sốt kem cổ điển cho bất kỳ thịt
Để thay đổi hương vị của tiếp nhiên liệu, trước tiên bạn cần phải hiểu phiên bản cơ bản, cổ điển của công thức nước sốt kem, đã giành được trái tim của những người yêu thích món ăn ngon.
Thành phần:
- Kem - 200 ml. một lọ, hàm lượng chất béo là 20%;
- Bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- Muối, tiêu - theo khẩu vị của bạn.
Chuẩn bị:
- Chúng tôi đổ một thìa bột vào chảo rán nóng và chiên cho đến khi vàng nhạt;
- Khi bột đã sẵn sàng, thêm một thìa bơ và trộn đều trong chảo;
- Tiếp tục khuấy trong 2-3 phút;
- Khuấy đều, đổ dần hết lọ kem, đợi cho đến khi hỗn hợp sôi, đặt lửa nhỏ và nấu trong 2-4 phút;
- Thêm chút tiêu và muối vào khẩu vị của bạn.
Chú ý: đừng quên liên tục can thiệp vào tiếp nhiên liệu, nếu không sẽ có cục u sẽ làm hỏng ấn tượng tổng thể về việc sử dụng thành phẩm.
Nước sốt kem cổ điển thường được dùng để chiên hoặc hầm rau, cá và gia cầm.
Bằng cách này: phô mai nghiền mịn, thêm vào cuối nấu ăn, sẽ cung cấp cho các đặc tính tuyệt vời mặc quần áo, kết hợp tốt với các sản phẩm bột mì - bún, mì, mì Ý.
Công thức cho nước sốt kem cho cá và rau
Mặc dù thực tế là cổ điển cũng là tuyệt vời cho các món cá, các đầu bếp tạo ra một biến thể riêng biệt, trong đó nhấn mạnh hơn nữa hương vị của cá. Chuẩn bị một công thức như vậy - nó dễ dàng hơn.
Thành phần:
- Kem - 200 ml. lọ, 20% hàm lượng chất béo;
- Mù tạt cay - 1 muỗng canh. muỗng;
- Nước chanh - 2 muỗng canh. thìa (xem hương vị của riêng bạn);
- Mayonnaise - 100 g;
- Muối - theo khẩu vị của bạn.
Chuẩn bị:
- Tất cả các thành phần được đặt trong một bát riêng biệt và trộn lẫn. Lý tưởng nhất - nếu bạn làm điều này với một máy xay sinh tố, đưa khối lượng đến một sự nhất quán đồng nhất;
- Tất cả mọi thứ, nước sốt đã sẵn sàng, thưởng thức.
Làm thế nào để nấu sốt kem cho thịt gà?
Sự chú ý riêng biệt xứng đáng với nước sốt kem với nấm, thường được coi là một lựa chọn tốt cho cả gà và cá hồi, bởi vì thịt họ có tương tự và thuộc về chế độ ăn kiêng.
Thành phần:
- Kem - một lọ 150 ml. hàm lượng chất béo - 20%;
- Bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- Champignons - 150 g;
- Hành tây - 1 miếng;
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. thìa;
- Thì là - 1 bó nhỏ;
- Muối, tiêu - theo khẩu vị của bạn.
Chuẩn bị:
- Chắt hành tây, rửa nấm dưới vòi nước chảy và cắt chúng dọc theo các đĩa mỏng;
- Làm nóng chảo bằng cách thêm dầu thực vật và chiên hành tây trong 2-3 phút;
- Sau thời gian này, bỏ nấm và khuấy đều, chiên trong 5-6 phút;
- Bạn cần phải chờ cho đến khi nấm giải phóng chất lỏng của chúng, và nó sẽ bay hơi một phần, sau đó đặt vào trong một muỗng canh bột mì, muối, hạt tiêu và trộn đều;
- Nhẹ nhàng bắt đầu đổ kem cho đến khi bình rỗng. Đợi hỗn hợp đun sôi, sau đó phải mất ba phút để nấu trên lửa nhỏ, để làm đặc nước sốt. Điều rất quan trọng là tất cả thời gian bạn làm nước sốt kem, bạn khuấy động các thành phần một cách có hệ thống, để tránh sự xuất hiện của cục u;
- Khi mặc quần áo đã sẵn sàng, thêm thì là, đậy nắp và để cho nó ủ trong năm phút.
Bài viết trình bày các công thức nấu ăn phổ biến của nước sốt kem, đã chứng tỏ mình kết hợp với cá hoặc thịt món ăn, nhưng mọi người đều có thị hiếu khác nhau và bạn hoàn toàn có thể thể hiện trí tưởng tượng của bạn mà không thay đổi các thành phần cơ bản (kem, bột, bơ). Giả sử bạn muốn có một lựa chọn cấp tính hơn - thêm một thìa mù tạt, ngọt - một ít đường, chua - chanh. Bon ngon miệng!