Các thành phần truyền thống của cupcake này là chanh và quả việt quất, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng màu cam, chanh và quả để thưởng thức. Bản chất vẫn không thay đổi: một bánh quy nhẹ nhàng mềm mại với một hương vị ngọt ngào, một loại quả mọng ngon ngọt và một mẩu bánh mì có mùi vị như một sự bổ sung cay. Các món ăn được lưu trữ trong một thời gian dài - bạn có thể mang nó cho công việc như một món ăn nhẹ hoặc để lại cho các cuộc họp mặt chủ nhật với bạn bè.
Thành phần:
- Bột 300 g
- Đường - 260 g
- Bột nở - 10 g
- Bơ hàm lượng chất béo cao - 170 g
- Ba quả trứng
- Sữa - 90 g
- Phô mai phô mai phô mai - 70 g
- Ba trái chanh
- Quả việt quất - 100 g
- Đối với scraper: bột, bột hạt, đường, bơ, muối
Lưu ý: tất cả các sản phẩm bánh quy phải ở nhiệt độ phòng
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn đều bột với bột nở - vì vậy bánh quy sẽ trở nên tươi tốt đồng đều
- Khuấy phô mai sữa đông (bạn có thể dùng Hochland hoặc Almette) với sữa ấm để có độ đồng nhất đồng nhất
- Chà say mê chanh. Đánh tan vỏ cam quýt, làm mềm bơ và đường trong mousse nhẹ nhàng
- Tiếp tục công việc của máy trộn, nhập từng miếng trứng mousse dầu
- Đập, nhập luân phiên theo mẻ thành phần khô và nhũ tương sữa đông. Bột nên dày đặc và đàn hồi
- Quả tươi cuộn trong bột. Nếu bạn muốn làm đông lạnh - không cần phải làm tan băng trước chúng, hãy sử dụng cùng một breading. Thêm quả vào bột và trộn nhẹ
- Chuẩn bị một scraper - mảnh vụn giòn để rắc phôi. Trộn bột mì, bột hạt và đường trong các phần bằng nhau (ví dụ, 50 gram), muối nhẹ. Chất lượng bột quả óc chó không đóng vai trò đặc biệt - nó có thể là công nghiệp hoặc tự nấu chín. Bơ đông lạnh, cắt thành miếng nhỏ, thêm vào bột và rửa sạch với bàn tay của bạn. Bột bột kết dính với một bộ phim và đặt nó trong tủ lạnh
- Trong một hình thức lót bằng giấy da, đặt bột để nó chiếm hai phần ba khối lượng. Chụm một mảnh gỗ lũ ướp lạnh và lau qua rây. Các kết quả vụn bánh rắc và nướng trong một lò nóng đến trước 180 độ trong 40 - 60 phút cho đến khi sẵn sàng
- Hoàn thành bánh mát, bọc phim (không lấy nó ra khỏi khuôn) và để nó qua đêm trong tủ lạnh