Sô cô la mousse
Trên quả việt quất.
Đối với 4 phần của công thức:
Đối với thạch việt quất:
• 3 bàn. thìa đường cát
• 125 ml nước ép quả mọng
• 1 bàn. muỗng nước cốt chanh
• 250 gram quả việt quất đông lạnh
• 1 muỗng cà phê. muỗng tinh bột
Đối với mousse sô cô la:
• 125 g sô cô la đắng
• 2 bàn. thìa xirô
• 1 quả trứng
• 2 bàn. thìa đường cát
• 100 ml kem
Đường được nấu chảy trong một cái chảo để làm cho caramel vàng. Đổ dâu và nước cốt chanh. Thêm quả và đun sôi. Tinh bột pha loãng thành 1 bàn. muỗng nước và đổ vào khối lượng việt quất. Để phân hủy thành 4 ly. Sô cô la để phá vỡ và, thêm xi-rô, tan chảy trên một bồn tắm nước nóng. Tách lòng đỏ ra khỏi protein và đánh nó với 1 cái bàn. một thìa đường. Khuấy cho sô cô la làm mát. Kem để lắc. Protein roi với 1 bàn. một thìa đường. Đầu tiên trộn kem với sô cô la, sau đó là protein. Mousse đặt trên một quả việt quất và đặt trong 3 giờ trong tủ lạnh.
Chuẩn bị: 3 giờ 25 phút
Trong 1 phần 390 kcal. 5 g protein, 20 g chất béo, 41 g carbohydrate
Bánh pudding sôcôla
Dưới caramel hạnh nhân.
Đối với 4 phần của công thức:
• 100 g sô cô la đắng
• 300 ml sữa
• 2 nhúm vanillin
• 1 lòng đỏ trứng
• 3 bàn. thìa đường cát
• 1 bàn. muỗng tinh bột
• 1 lòng trắng trứng
• Kem 70 ml
• 5 bàn. thìa xirô
• 75 g cookie hạnh nhân
Sô cô la để phá vỡ. Đun sôi sữa, thêm vanillin, cho sô cô la và làm tan chảy sữa. Đánh lòng đỏ với 1 cái bàn. với một thìa đường, và trộn trong sữa và tinh bột. Đun sôi, loại bỏ từ nhiệt, roi và trộn protein. Để nguội. Kem lắc và đưa vào kem. Trong một cái chảo, làm tan chảy 2 muỗng canh đường để làm cho caramel. Đổ 2 muỗng canh sirô và rải caramel vào 4 khuôn. Khối pudding được đặt lên trên và đặt trên 30 phút trong cái lạnh. Cookies vụn và ngâm 3 bàn, thìa xi-rô. Trải nó lên bánh pudding và cho vào tủ lạnh thêm 3 h nữa.
Chuẩn bị: 3 giờ 30 phút.
Trong 1 phần 490 kcal, 9 g protein. 23 g chất béo, 55 g carbohydrate
Kim tự tháp sô cô la
Với một bánh quy bánh quy giòn.
Đối với 4 phần của công thức:
• 225 g sô cô la đắng
• 3 bàn. thìa nước cam
• 2 bàn. thìa cà phê đen
• 2 quả trứng
• 2 bàn. thìa đường
• Kem 120 ml
• 30 g bánh bích quy
• 1 muỗng cà phê. một thìa bơ
Chop 125 g chocolate và tan chảy, thêm 2 muỗng canh nước ép và cà phê. Lòng đỏ trứng tách ra từ protein và được đánh với 1 cái bàn, một thìa đường. Kem và đánh đều với 1 bàn, một thìa đường. Để sô cô la, đầu tiên trộn lòng đỏ, sau đó là kem và sóc. Đặt khối lượng trong một hình thức lót lá và đặt nó trong lạnh trong 3 giờ. Cookies sụp đổ và rắc 1 bàn. muỗng nước ép. Đun sôi kem còn lại và làm tan chảy trong đó 100 g chocolate cùng với bơ. Trong các khuôn trên kem đặt các tập tin cookie và đổ khối socola. Chill trong 2 giờ, sau đó đặt lên đĩa.
Chuẩn bị: 25 phút.
Trong 1 phần 510 kcal. 10 g protein, 32 g chất béo, 44 g carbohydrate
Bánh kếp với sô cô la
Món ngon yêu thích trong buổi biểu diễn mới.
Đối với 4 phần của công thức:
• 80 g bột mì
• 1 muỗng cà phê. muỗng tinh bột
• muối
• 1 bàn. một thìa đường vani
• 2 quả trứng
• 50 ml nước khoáng
• 4 loại trà. muỗng canh bơ
• 100 g sô cô la đắng
• Kem 80 ml
• 2 bàn. thìa xirô
• 1 bàn. một thìa bột ca cao và đường bột
Đối với bánh kếp, trộn bột, tinh bột, một chút muối, đường vani, trứng, sữa và nước khoáng. Để lại trong 30 phút. Đun nóng lò đến 70 °. Trong bơ trong chảo chiên 8 bánh kếp. Hoàn thành bánh để đặt trong lò. Cho nước sốt kem, đun nóng và hòa tan sô cô la trong đó. Nấu trong 2 phút, loại bỏ từ nhiệt và trộn xi-rô. Bánh tráng phủ nước sốt, cuộn thành cuộn và xắt nhỏ. Rắc bột ca cao và đường bột.
Chuẩn bị: 1 giờ 15 phút
Trong 1 phần 390 kcal, 9 g protein, 23 g chất béo, 36 g carbohydrate
Bánh sôcôla
Với lê.
20 miếng
Đối với thử nghiệm công thức:
• 460 g lê đóng hộp
• 1 gói hỗn hợp khô để làm bánh sô cô la
• 150 g bơ hoặc bơ thực vật
3 quả trứng
100 ml sữa
Đối với điền:
• 500 ml kem
30 g đường bột
4 túi kem
2 túi vani đường
Kem chua dày 500 ml
50 g sô cô la
bột cacao
Lò nhiệt đến 180 °. Xào lê lê trên rây, thu thập 50 ml nước trái cây. Với một con dao sắc nhọn, cắt thành lát mỏng lát mỏng. Thêm bơ, trứng và sữa vào hỗn hợp bánh sô-cô-la. Khuấy đều và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất. Đặt bột vào một khay nướng sâu, mỡ và mức độ. Trên bột với một khoảng thời gian bằng nhau đặt lê cắt, như trong bức ảnh, và hơi nhấn. Nướng trong 30 phút. Lấy tấm nướng ra khỏi lò và để bột nguội. Sô cô la tan chảy, bỏ vào túi nhựa, cắt góc và vắt lên giấy da dưới dạng các mẫu tùy ý. Hãy để nó đóng băng. Trộn kem với đường bột, đường fixer và vani. Tốt lắc. Thêm kem chua và nước ép lê. Lắc lại. Cho kem vào một chiếc bánh ngọt và bóp quả lê dưới dạng hoa hồng. Rắc bột ca cao và trang trí bằng trang trí sô cô la.
Chuẩn bị: 55 phút.
Trong một phục vụ 420 kcal. 5 g protein, 33 g chất béo, 12 g carbohydrate
Curd cake
Với nho đen.
14 phần ăn
Đối với thử nghiệm:
• 200 g bột mì
• 150 g bơ ướp lạnh
• 75 g hạt dẻ xay
• 3 bàn. thìa đường
• 1 lòng đỏ
• đậu khô để nướng cơ sở bột
Để làm đầy công thức:
• 500 g đen kishmish
• 125 ml rượu vang trắng
• 110 g đường
• 250 g mascarpone
• Phô mai ít chất béo 200 g
• quế nghiền
Trong một cái bát, kết hợp bột mì, bơ thái lát, quả hạch, đường, lòng đỏ và 60 ml nước lạnh. Nhào bột. Các hình thức được lót bằng giấy để nướng. Lăn bột và đặt nó vào khuôn, làm cho các cạnh. Đặt nó vào lạnh trong 15 phút. Đun nóng lò đến 220 °. Các cơ sở của thử nghiệm được bao phủ với một tờ giấy nướng, từ trên xuống tràn đậu Hà Lan. Nướng trong 15 phút. Sau đó loại bỏ giấy và đậu Hà Lan và nướng thêm 10 phút nữa. Để nguội. Chuẩn bị nho. Rượu đun sôi với 60 g đường trên lửa nhỏ trong 5 phút với khuấy. Sau đó đặt nho và nấu trong 2 phút. Sắp xếp các loại quả mọng trong một cái bát với một cái đánh trứng, nấu xi-rô thêm 2 phút nữa, cho chúng vào quả và để lại trong 30 phút. Mascarpone trộn với phô mai, 50 g đường và một chút quế. Đặt trên bánh đã hoàn thành từ trên để phân phối quả mọng.
Chuẩn bị: 1 giờ 15 phút
Trong 1 khẩu phần 320 kcal, 7 g protein, 20 g chất béo, 28 g carbohydrate
Bánh Trung Quốc với kem mềm
Phải mất một thời gian đáng kể để nguội, vì vậy hãy chuẩn bị một điều trị là ngày hôm trước.
12 phần ăn
Đối với thử nghiệm:
• 6 quả trứng
125 g đường cát
• 1 gói đường vani
• 1 muỗng cà phê. muỗng chanh nướng
125 g bột mì
2 loại trà. thìa bột nở
50 g tinh bột
Đối với một loại kem theo toa:
• 20 g gelatin
• 400 g phô mai ăn kiêng
• 100 gram sữa chua
• 5 bàn. muỗng canh đường bột
• 2 túi vani đường
• 400 g quýt đóng hộp
250 ml kem
Lò nhiệt đến 180 °. Đánh lòng đỏ trứng với 100 g đường, đường vani và niềm say mê. Protein roi với 1 bàn. một thìa đường và kết hợp với khối lượng lòng đỏ. Sift bột với tinh bột và bột nở trên khối lượng trứng và trộn. Đặt bột trong khuôn, mịn và nướng trong 35-40 phút. Bánh quy nguội được cắt thành hai chiếc bánh. Rửa gelatin. Phô mai phô mai trộn với sữa chua, 3 bàn, thìa đường bột và đường vani. Gelatin ép, nhiệt, trộn với 2 muỗng kem sữa đông, sau đó kết hợp với phần còn lại. Khi khối lượng bắt đầu đông đặc lại, hãy roi kem và 3/4 thêm vào kem. Trộn với quýt (12 lát trì hoãn) và nằm trên bánh thấp hơn. Bao gồm một chiếc bánh thứ hai, nhấn nhẹ và đặt trong lạnh trong 6 giờ. Rắc bánh bột đường, trang trí với kem và quýt lát.
Chuẩn bị: 1 giờ 35 phút.
Trong 1 khẩu phần 380 kcal, 11 g protein, 20 g chất béo, 37 g carbohydrate
Cuộn sô cô la
Với một loại kem hạt kem.
Cho 16 phần ăn
Đối với thử nghiệm công thức:
• 4 quả trứng
• 100 g đường cát
• 1 nhúm vanillin
• 80 g bột mì
• 2 bàn. thìa bột cacao
• 1 bàn, một thìa tinh bột
Đối với kem:
• 100 g đường cát
• 2 muỗng cà phê. thìa xi-rô đường
• 200 ml kem
• 10 g bơ
• 30 g sô cô la đắng
• Vanillin ở đầu dao
Đun nóng lò đến 200 °. Tách lòng đỏ từ lòng trắng và đánh chúng với 4 muỗng canh nước ấm, 50 g đường và một chút vani. Protein giảm 50 gram đường và cho vào khối lượng lòng đỏ. Trộn bột, bột ca cao, tinh bột và trộn với khối lượng trứng. Bột phải được nhào và đặt phẳng trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Đặt trong lò trong 10 phút. Bánh bích quy đã chuẩn bị được đặt trên một chiếc khăn phủ đường, loại bỏ giấy. Biscuit cuộn thành cuộn và để nguội. Đường với caramen khuấy. Khuấy xi-rô, 40 ml kem và bơ. Thêm sô cô la và vanillin. Khối lượng kết quả đổ trên một tờ giấy bạc và để cho nó đóng băng. Đánh bại 160 ml kem. Đông lạnh sô cô la men để xay trong một máy trộn, thêm 3 bàn, thìa kem. Sau đó trộn kem còn lại. Xoa bóp bánh quy và phủ nó bằng một loại kem dày. Cuộn một lần nữa vào một cuộn và đặt nó trong tủ lạnh trong 2 giờ. Nếu muốn, rắc bột đường và chocolate chip.
Chuẩn bị: 2 giờ 55 phút
Trong một phục vụ 200 kcal. 4 g protein, 9 g chất béo, 26 g carbohydrates
Bánh bí ngô
Kiệt tác mê hoặc này của nghệ thuật bánh kẹo sẽ làm bạn ngạc nhiên trước trí tưởng tượng của những người sành ăn tinh vi nhất.
14 phần ăn
Đối với thử nghiệm công thức:
• 50 g bơ
• 100 g đường
• 15 g hạnh nhân xắt nhỏ
• 1 gói đường vani
• ướp 1/2 vỏ cam
• 1 lòng đỏ
• 150 g bột mì
• 1 bàn. muỗng hạt bí ngô chiên
• muối
Để làm đầy bí ngô của công thức:
• 150 g đường nâu
• 30 g mật ong
• 100 ml rượu vang trắng
• 50 ml nước cam
• 15 gam gừng (cắt thành lát)
• 3 chồi đinh hương và hộp bạch đậu khấu
• 1 gói đường vani
• 10 ml nước hoa hồng
• 300 g bột giấy (khối)
Đối với khối phô mai:
• 300 g phô mai chất béo
• 3 bàn. thìa đường
• 1 bàn. một muỗng đường nâu
• 1 quả trứng
• 50 g sữa đặc
• 175 g bí ngô bí ngô
• 1 muỗng cà phê. bột ngô
• 1 nhúm quế
• 1 gói đường vani
• 4 giọt dầu hoa hồng
Để rắc công thức:
• 1 bàn. muỗng hạt bí ngô chiên
• 65 g đường
• 150 g bột mì
• muối
• lột vỏ 1/2 quả chanh
• 85 g bơ
Trộn bơ với đường, hạnh nhân, đường vani, vỏ cam và lòng đỏ. Thêm bột mì, hạt bí ngô và 1 nhúm muối, nhanh chóng nhào bột. Biến nó thành phim thực phẩm và để trong 1 giờ trong tủ lạnh. Các thành phần được liệt kê, ngoại trừ nước hoa hồng và bí đỏ, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút. Gấp nó trở lại trong một cái rây, thu thập xi-rô và mang nó trở lại đun sôi. Thêm nước hoa hồng và bí ngô, để cho nó đứng để làm mềm. Để nguội và vứt lên rây. Đun nóng lò đến 160 °. Phần đáy của hình dạng có thể tháo rời với đường kính 28 cm được lót bằng giấy nướng và lăn bột lên đó. Xung quanh để thiết lập các cạnh khuôn. Các nướng nên được nướng trong 12 phút. Đun nóng lò đến 200 °. Phô mai sữa đông với đường. Trộn riêng trứng, sữa cô đặc và nhuyễn bí ngô. Kết hợp với pho mát phô mai ngọt. Kết hợp tinh bột với các loại gia vị và trộn với khối bí ngô với khối phô mai. Đổ đầy bột trên cơ sở bột, đặt trong lò và nướng trong 15-20 phút. Trộn hạt bí đỏ với đường, bột, 1 nhúm muối và chanh. Hòa tan bơ và trộn tất cả mọi thứ, cọ xát với ngón tay của bạn, thành một mẩu vụn mịn. Đổ bánh vào mẩu vụn, cho vào lò và nướng thêm 40 phút nữa.
Chuẩn bị: 2 giờ
Trong một khẩu phần 380 kcal. 7 g protein, 12 g chất béo, 58 g carbohydrate