Tar-tar là một loại nước sốt tuyệt vời cho cả cá, thịt gia cầm và thịt, việc chế biến nước sốt của đầu bếp chuyên nghiệp được coi là một nghệ thuật đặc biệt, không phải là tất cả mọi người. Nước sốt có thể rất ủ rũ và không thể dự đoán được, và làm hỏng thời điểm nấu ăn cuối cùng. Hương vị, cấu trúc và sự nhất quán của họ không chỉ phụ thuộc vào số lượng và chất lượng của các sản phẩm mà chúng được chuẩn bị, mà còn phụ thuộc vào trình tự và cách thức bổ sung của chúng. Thậm chí hơi quá liều với các loại gia vị, bạn có thể làm hỏng hương vị của nước sốt hoặc món ăn mà nó được phục vụ. Nhưng nếu bạn làm chủ nghệ thuật này, bạn có thể xem mình là một bậc thầy thực sự. Nước sốt Tar-tar là một loại nước sốt lạnh cổ điển rất phổ biến trên toàn thế giới, được phục vụ với khoai tây chiên, thịt bò nướng, hải sản và các món cá. Các thành phần chính của sốt tartar là lòng đỏ trứng gà luộc chín, dầu ô liu, gia vị, nước cốt chanh và hành lá xắt nhỏ. Ngoài ra còn có các biến thể đơn giản của sốt tartar, khi hành tây và lòng đỏ chỉ trộn với kem chua hoặc mayonnaise. Người hâm mộ của một hương vị cấp tính hơn có thể thêm vào các loại thảo mộc thơm tar-tar, bạch hoa, tỏi và thậm chí dưa chuột ngâm.
Thành phần:- Trứng gà 3 chiếc.
- Mù tạt 2 muỗng cà phê.
- Dầu ôliu 50 ml
- Chanh 1 cái.
- Dưa chuột muối 2 chiếc.
- Mùi tây tươi 1 bó
- Salt 1 pinch
- Bước 1 Đun sôi trứng cứng - 10 phút kể từ khi sôi. Đối với nước sốt tar-tar, chỉ cần có lòng đỏ.
- Bước 2 Lau sạch lòng đỏ qua một cái rây hoặc nhào cẩn thận.
- Bước 3 Thêm mù tạc, dầu ô liu, nước ép của 1 quả chanh nhỏ và một chút muối.
- Bước 4 Trộn tất cả các thành phần với một whisk cho đến khi kem.
- Bước 5 Parsley tinh chế chop, chúng ta cần 1-2 nắm xanh.
- Bước 6 Cho thái nhỏ 2 quả dưa chuột muối nhỏ.
- Bước 7 Thêm rau xanh và dưa chuột vào lòng đỏ.
- Bước 8 Trộn kỹ mọi thứ nếu nước sốt quá dày - thêm một ít dầu ô-liu. Nước sốt Tar-tar có thể được sử dụng để thay thế salad, cho điều này, thêm 2-3 muỗng canh nước đun sôi để có được sự nhất quán mong muốn của nước sốt.