- cải bắp cải bắp - 450 gram (2 chùm)
- dầu ô liu - 3 mặt hàng. thìa
- bóng đèn trung bình - 1 miếng
- tỏi - 8 răng (lớn)
- mì ống Linguini hoặc mì spaghetti - 220 gram
- nước chanh tươi - 2 muỗng cà phê
- chanh, vỏ - 1 miếng
- Parmesan cheese - Để nếm thử
1. Rửa sạch bắp cải, vắt nước, loại bỏ thân cây và cắt lá thành miếng 1 cm, thái nhỏ hành tây để làm khoảng 1 1/2 chén. Nghiền tỏi. 2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ và chiên cho đến khi mềm, cho đến khi nó trở nên mờ, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 6 phút. Thêm tỏi xắt nhỏ và rắc muối. Nấu cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng, khuấy đều, khoảng 5 phút. 3. Thêm bắp cải vào phân và 1 muỗng canh dầu ôliu còn lại. Khuấy và nấu khoảng 3 phút. 4. Thêm chanh zest và bao gồm chảo với một nắp. Giảm nhiệt xuống thấp. Nấu cho đến khi bắp cải rất mềm, thỉnh thoảng khuấy và thêm nước nếu cần thiết (nếu bắp cải quá khô), khoảng 20 phút. 5. Trong khi đó, đun sôi mì ống trong một cái chảo vừa với nước muối sôi cho đến khi chín. Xả nước bằng cách đặt 1/4 chén chất lỏng. Thêm mì ống vào chảo với bắp cải. 6. Thêm nước cốt chanh và 2 thìa mì pasta dự trữ, trộn đều. Thêm chất lỏng nếu cần. 7. Rắc món ăn với phô mai Parmesan bào mịn và phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 2