- Muối và tiêu xay - - Hương vị
- Pasta Gemelli hoặc mì ống xoắn ốc ngắn khác - 360 Grams
- nấm trắng khô - 30 gram
- bơ - 4 món. thìa
- hẹ tây - 1 miếng
- rượu vang trắng khô - 1/2 chén
- nấm nút - 300 gram
- Nấm Shiitake - 240 gram
- húng tây tươi - 1 st. một thìa
- grated Parmesan - 1/4 ly
Trong một cái chảo lớn với nước muối sôi đun sôi mì ống cho đến khi sẵn sàng, xả nước và đưa chúng trở lại chảo. Đặt sang một bên. Trong khi mì ống được nấu chín, trong một bát nhỏ, ngâm nấm trong 1 1/2 chén nước nóng cho đến khi mềm, trong ít nhất 15 phút. Trong khi đó, làm tan 1 muỗng bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, muối và tiêu. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây bắt đầu làm mềm, từ 3 đến 4 phút. Thêm rượu, nấu cho đến khi chất lỏng bốc hơi, 3 đến 5 phút. Thêm nấm và nấm shiitake. Nấu trên lửa vừa, khuấy cho đến khi nấm trở nên mềm và bắt đầu có màu nâu, từ 6 đến 8 phút. Thêm nấm trắng, chất lỏng còn lại sau khi ngâm, và húng tây trong chảo. Nấu, khuấy, cho đến khi chất lỏng được giảm một nửa, từ 2 đến 4 phút. Đặt hỗn hợp vào chảo với mì ống. Thêm parmesan và dầu còn lại, khuấy đều. Mùa với muối và hạt tiêu, phục vụ với phô mai parmesan.
Phục vụ: 4