- một chùm củ cải vàng - 1 miếng
- một chùm củ cải đường sớm - 1 miếng
- dầu ô liu - 2 mặt hàng. thìa
- Muối và tiêu đen mới xay - - Hương vị
- bơ - 2 món. thìa
- dấm rượu vang trắng - 2 mặt hàng. thìa
Làm nóng lò đến 220 độ. Đặt củ cải vàng trên một tấm nướng, và củ cải đường sớm trên một tờ giấy khác. Đổ 1 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh nước mỗi lá với củ cải đường, với muối và tiêu. Che mỗi tấm bằng giấy nhôm và nướng củ cải cho đến khi sẵn sàng, từ 25 đến 30 phút. Lấy ra khỏi lò, để nguội. Khi củ cải đường nguội, loại bỏ da và cắt thành lát. Đun nóng bơ trong chảo lớn trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu sủi bọt, thêm một nửa củ cải thái lát vào một lớp. Chiên khoảng 2 phút, thêm giấm và mùa với muối và hạt tiêu. Khuấy nhẹ nhàng và biến củ cải đường bằng thìa. Đặt trên một món ăn và lặp lại với các lát còn lại của củ cải đường.
Phục vụ: 4