- Bóng đèn - 1 miếng
- Tỏi - 2 Răng
- Bơ - 25 gram
- Pancetta - 85 gram
- Cà rốt - 1 miếng
- Cần tây, thân cây - 1 miếng
- Sữa - 300 ml
- Thịt bằm từ thịt lợn - 250 gram
- Thịt bò bằm - 250 gram
- Rượu vang đỏ khô - 300 ml
- Dán cà chua - 2 mặt hàng. thìa
- Hỗn hợp các loại thảo mộc (kinh giới, rau oregano, húng quế, húng tây) - 2 muỗng cà phê
- Mì spaghetti (hoặc tagliatelle) - Hương vị
- Cà chua đóng hộp (bóc vỏ) - 800 gram
- Hạt tiêu đen, đậu Hà Lan - 2-3 miếng
- Dầu ôliu - 1 st. một thìa
- Bay lá - 3-4 miếng
- Grated Parmesan - Hương vị
- Muối - Hương vị
1. Cắt rất cần tây với hành tây, cà rốt, chúng phải hòa tan hoàn toàn trong quá trình dập tắt. Đè bẹp hoặc cắt tỏi rất mịn. Cắt miếng nhỏ của pancetta thành miếng nhỏ. 2. Đun chảy bơ trong một cái chảo sâu lớn. Rau, pancetta, tỏi thêm và khuấy, khoảng 8-10 phút chiên. Cả thịt băm đều được cho vào nồi. Lửa tăng lên và một thìa gỗ liên tục khuấy và nhét cục máu đông. Ngọn lửa sẽ tuyệt vời. Điều quan trọng là phải nhồi nhét tất cả các khối u rất tốt. 3. Sữa đổ vào chảo, khuấy, không làm giảm lửa và min. 10-15 cho thịt băm thịt băm nhỏ cho đến khi tất cả sữa được hấp thu vào thịt. Đừng quên khuấy động nó. Ngay sau khi sữa được hấp thụ, đổ vào rượu, đun sôi trong mười đến mười lăm phút. 4. Đổ (cùng với nước ép) cà chua đóng hộp và thêm bột cà chua. Thêm muối, tiêu đen và thảo mộc. Khuấy và muỗng cà chua, đun sôi. 5. Thiết lập một ngọn lửa nhỏ và đặt chảo trên đầu đốt. Đậy nắp bằng chảo và khuấy đều, nấu trong 2-3 giờ. Mùa để nếm thử. Nước sốt thành phẩm phải sáng bóng và dày. Trong nước sôi, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và dầu ô liu. Pasta nấu trong nước này, vào cuối muối nấu ăn. 6. Đặt mì ống lên đĩa, đầu với nước sốt, rắc pho mát bào.
Phục vụ: 6