Perfect pate gan Nhẹ nhàng, kem, với một cấu trúc mịn mịn và hương vị tinh tế! Một điểm nổi bật đặc biệt của pate này là gan gà tây được hầm trong kem! Gà tây gan có thể được thay thế bằng thịt gà, kem tôi lấy 10% chất béo, nhưng chất béo càng ngon thì càng tốt! Rót từ bơ tan chảy không chỉ đóng một vai trò thẩm mỹ - vì vậy pate có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài và sẽ không bị khô! Và tôi thực sự thích ý tưởng nấu ăn trong các phần phục vụ như vậy, chúng có thể được phục vụ trực tiếp dưới hình thức này đến một bàn lễ hội - đẹp và thoải mái!
Thành phần:- Gan gia cầm 500g
- Bơ 100 g
- Kem 180 ml
- Hành 1 pc.
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 100 ml
- Muối 1,5 muỗng cà phê.
- Tiêu đen mặt đất 0,3 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để làm bánh gan với kem chúng ta cần gan gà tây, hành tây, kem 10%, bơ, dầu hướng dương tinh chế, muối, hạt tiêu đen.
- Bước 2 Gan gà tây cũng dưới nước chảy của tôi, sấy khô bằng khăn giấy, cắt thành hai nửa.
- Bước 3 Hành tây được làm sạch và nghiền nát.
- Bước 4 Trong một chảo chiên, làm ấm dầu hướng dương tinh chế, đặt gan vào nó và chiên nó trên tất cả các bên trong khoảng 5 phút. Chiên gan không cần phải tất cả cùng một lúc, nhưng trong các bộ phận, đặt ra trong một lớp. Gan chiên được lấy ra trên đĩa và chiên phần tiếp theo của gan.
- Bước 5 Khi toàn bộ gan được rang - thêm tất cả trở lại vào chảo. Đổ ra hành tây xắt nhỏ.
- Bước 6 Bây giờ chiên gan với hành tây trên lửa cao trong khoảng 3 phút, giảm nhiệt và hầm dưới nắp khoảng 5 phút cho đến khi hành tây mềm.
- Bước 7 Đổ kem, muối và hạt tiêu vào. Ở nhiệt độ cao, hãy để kem sôi.
- Bước 8 Đậy nắp, giảm lửa xuống mức tối thiểu và từ thời điểm đun sôi nước sốt kem khoảng 15-20 phút. Sau thời gian này, loại bỏ chảo rán khỏi lửa và cung cấp khả năng của gan và nước sốt kết quả để làm mát nhẹ.
- Bước 9 Nội dung của chảo chiên được gửi đến tô máy xay.
- Bước 10 Đánh với tốc độ cao trong vài giây cho đến khi thu được pate đồng nhất trơn tru. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố chìm hoặc quây mọi thứ qua lưới máy xay mịn.
- Bước 11 Đặt pate vào khuôn, để lại một nơi trên đầu để làm đầy bơ. Tôi có 4 cái khuôn gốm này. Để nguyên khuôn cho đến khi bột nguội hoàn toàn trong khoảng 10 phút.
- Bước 12 Trong thời gian này, trên một bồn tắm nước hoặc trong lò vi sóng, làm tan chảy bơ và để nguội.
- Bước 13 Điền chúng với pate.
- Bước 14 Đặt trong tủ lạnh cho đến khi bơ được đông đặc hoàn toàn và sau đó bạn có thể phục vụ nó vào bàn!