Pate gan bò với thạch lựu Hôm nay chúng tôi chuẩn bị pate gan cổ điển. Trong quá trình chuẩn bị của pate, chúng tôi sẽ sử dụng hành tây, cà rốt, ớt đen, hạt nhục đậu khấu, thảo dược thyme, và cũng thêm một ít rượu vang để gan thịt bò. Độ đàn hồi của bột nhão sẽ cho bơ mềm. Để có một cái nhìn nhão, trang trí nó bằng thạch từ nước ép quả lựu. Hương vị ngọt ngào và chua của thạch sẽ tạo ra một bóng râm độc đáo cho pate của bạn.
Thành phần:- Gan bò 800g
- Cà rốt 1 cái.
- Gelatin 2 muỗng cà phê.
- Nước ép quả lựu 250 ml
- Vermouth 80 ml
- Hạt nhục đậu khấu 3 g
- Bột tiêu đen 3 g
- Thyme (Thyme) tươi 3 g
- Muối 5 g
- Bột, lúa mì 50 g
- Bơ 135 g
- Hành tây 2 chiếc.
- Bước 1 Để nấu pate, bạn cần phải dùng gan bò, hành tây, cà rốt, bơ, bột mì, muối, húng tây, hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, rượu vang, nước ép quả lựu, gelatin.
- Bước 2 Gan rửa sạch, cắt thành lát.
- Bước 3 Đổ 15 g bơ. Cắt hành tây thành khối. Vượt qua nó trong 1 phút.
- Bước 4 Lát gan cuộn trong một lượng nhỏ bột, trộn với hành tây chiên, chiên cho đến khi rouge.
- Bước 5 Thêm các khối cà rốt (bạn có thể chà xát trên vắt), muối, gia vị. Hầm trong 5 phút. Thêm rượu, giữ lửa trong 30 giây nữa. Lấy ra khỏi đĩa. Làm nguội nó xuống.
- Bước 6 Làm sạch gan bằng các loại rau trong máy xay sinh tố. Thêm dầu mềm. Khuấy.
- Bước 7 Chuẩn bị súp: đặt bộ phim thực phẩm vào trong đó. Dán pate vào súp. Đặt trong tủ lạnh trong 6 giờ.
- Bước 8 Nước ép quả lựu được đun nóng. Hòa tan gelatin trong đó. Căng thẳng. Làm nguội nó xuống.
- Bước 9 Đổ nước ép gừng lên trên nắp. Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ. Cẩn thận loại bỏ pate với bộ phim. Dán cái pate lên đĩa. Tháo phim. Phục vụ pate vào bàn ướp lạnh.