Cô Veronika Protasova, một nhà báo ở St. Petersburg, 38 tuổi, bị đau đầu và đau bụng trong nhiều năm trước khi cô biết được chẩn đoán chính xác bệnh của mình. "Tôi bắt đầu chết đói, bởi vì mỗi bữa ăn khiến tôi đau khổ rất lớn", cô nhớ lại. "Tôi đã được kiểm tra trong một thời gian dài, và khi loét dạ dày, sỏi thận và loét tá tràng đã được loại trừ, bác sĩ kết luận rằng ruột của tôi đơn giản dễ bị kích ứng và khuyến cáo cho tôi các sản phẩm thực phẩm được coi là ánh sáng. "
Ví dụ, mì ống , nhưng họ chỉ làm tăng nỗi đau của cô ấy. Khi cô ấy nói chuyện với một người bạn và anh ta đã đề cập đến căn bệnh gluten mà em gái anh ta đang bị tổn thương. Veronica yêu cầu tôi nói cho cô ấy biết tên của bác sĩ đối xử với em gái mình. Sau đó, sau khi vượt qua các bài kiểm tra, nó trở nên rõ ràng rằng nguyên nhân gây khó chịu của cô là bệnh glutein - khó khăn trong tiêu hóa gluten.
Đối với những người bị bệnh celiac di truyền, thực phẩm chứa gluten làm hỏng ruột non. Điều này dẫn đến sự thiếu hụt một số chất dinh dưỡng và các bệnh khác. Tuy nhiên, có những trường hợp cơ thể khó tiêu hóa gluten, có tất cả các dấu hiệu của bệnh celiac, nhưng xét nghiệm không xác nhận được. Trong trường hợp này, vẫn không nên ăn các sản phẩm thực phẩm từ ngũ cốc chứa gluten.
Lúc đầu, có vẻ như chế độ ăn kiêng đơn giản là không thể quan sát được: gluten cũng có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc, gạo, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm khác luôn được coi là lành mạnh. Ngay cả tinh bột thực phẩm cũng được sản xuất không chỉ từ khoai tây mà đôi khi từ lúa mì.
Sau khi chế độ ăn uống của Veronica được hình thành, cô đã viết một bài tiểu luận ngắn và đăng lên blog của mình. "Tôi đang tìm kiếm những sản phẩm mới, như một cuộc phiêu lưu." Tôi cảm thấy như một thợ săn kho báu. " "Đừng lo" khi bạn tìm hiểu về bệnh tật của bạn và nhận được khuyến nghị từ bác sĩ về dinh dưỡng, họ sẽ có vẻ rất nhàm chán.Trong thời gian, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều sản phẩm mới và thú vị mà bạn có thể sử dụng và bạn không ở trong hoàn cảnh khác sẽ chú ý.
1 trong 133 người mắc bệnh gluteal hoặc không dung nạp gluten, mặc dù người thường trong nhiều năm không biết về chẩn đoán của họ. Bệnh rất khó xác định, bởi vì các triệu chứng - mệt mỏi, mệt mỏi, đau đầu, phát ban da là triệu chứng của nhiều bệnh khác. Người ta tin rằng phụ nữ bị bệnh gluteal thường xuyên hơn nam giới. Tuy nhiên, thông tin này không thể được xác định chính xác, bởi vì phụ nữ chỉ cần ghé thăm bác sĩ thường xuyên hơn, đó là lý do tại sao họ có nhiều bệnh hơn. Những người bị bệnh loét dạ dày đôi khi bị tiêu chảy và kiệt sức, và đôi khi bị táo bón, sụt cân và đầy hơi. Sau khi họ loại bỏ gluten từ chế độ ăn uống của họ, họ bình thường hóa trọng lượng của họ, và tất cả các triệu chứng của bệnh biến mất.
Các nghiên cứu cũng cho thấy sự kết hợp của bệnh gluten với các rối loạn nội tiết, bao gồm bệnh tiểu đường phụ thuộc Ixlin và rối loạn tuyến giáp tự miễn, chẳng hạn như bệnh Graves. Hóa ra là gluten có thể gây ra các rối loạn tự miễn dịch nghiêm trọng ở những người mắc bệnh celiac. Và đối với nhiều người, điều quan trọng là phải biết phải làm gì nếu cơ thể bạn không dung nạp gluten.
Do đó, nhiều chuyên gia khuyên mọi người nên kiểm tra sự hiện diện của bệnh celiac. Nếu bạn ít nhất là một chút nghi ngờ rằng bạn là một trong những người bị bệnh glutein, không chậm trễ, hãy truy cập một gastroenterologist. Một xét nghiệm máu có thể dễ dàng phát hiện bệnh này và bạn, bằng cách thay đổi một chút chế độ ăn uống của bạn, sẽ cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống của bạn.