Những thức uống này được coi là không chỉ thân thiện với môi trường và lành mạnh mà còn có hương vị tươi ngon đặc biệt. Sự hiện diện của rượu làm tăng các đặc tính chống oxy hóa của rau và trái cây, tăng khả năng làm sạch máu khỏi các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Tất nhiên, không có chuyên gia dinh dưỡng nào khuyên bạn nên tiêu thụ nhiều hơn một khẩu phần rượu mỗi ngày. Nhưng một thế hệ mới của bartender và sommeliers đang làm mọi thứ có thể để đảm bảo rằng ly này là loại cocktail hữu ích và ngon nhất của tất cả những gì bạn đã từng thử. Phân loại các loại cocktail và phương pháp chuẩn bị là tất cả trong bài viết của chúng tôi. Để chuẩn bị các loại cocktail hữu cơ được sử dụng rất nhiều nguyên liệu:
■ Rau quả - cà chua, cà rốt, dưa chuột, cần tây, bí ngô, ớt ngọt, ớt, củ dền.
■ Trái cây - bất kỳ, dựa trên sở thích của bạn.
■ Thảo mộc - hương thảo, húng tây, húng quế, hắc ín.
■ Gia vị - đinh hương, quế, bạch đậu khấu, vani, hạt dẻ, tiêu đen, tiêu trắng.
Những thành phần này được kết hợp với hầu hết các loại rượu, rất phổ biến ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới, nơi
Mojito với quả việt quất và hoa oải hương
• 10-15 lá bạc hà
• 30 ml si-rô oải hương
• 1/2 nước cốt chanh hoặc nước cốt chanh
• 15-20 quả việt quất
• 40 ml rum trắng
• đá vụn
• nước khoáng lấp lánh
Đối với loại cocktail này, bạn sẽ cần một xi-rô hoa oải hương - uống 1 ly nước, 0,5 ly đường, 0,25 cốc hoa oải hương khô, đun sôi và đun sôi trong 10 phút, sau đó căng thẳng, đổ vào bình thủy tinh vô trùng và làm lạnh . Trong một ly cao, trộn lá bạc hà, xi-rô hoa oải hương, quả việt quất, nước chanh hoặc chanh và rượu rum. Như sau, kết hợp để kết hợp hữu cơ tất cả các sở thích, nhưng không lạm dụng nó (nếu cần thiết, căng thẳng các loại cocktail). Đổ đầy một ly nước đá và đổ nước soda lên trên. Dùng với rơm.
Một sự kết hợp thành công - rau
Nước ép cà chua là thành phần rau "sáng tạo nhất" để tạo ra một loại cocktail. Nó được kết hợp hoàn hảo với các loại rau khác (dưa chuột, cần tây), và với rất nhiều loại gia vị (mù tạt, cải ngựa, wasabi, tiêu, muối) và nước sốt (Tabasco, Worcestershire, đậu nành). Dưa chuột đặc biệt tốt với bạc hà. Bộ ba của dưa chuột - cà chua - cần tây pha trộn thành một hương vị rất piquant. Cà rốt làm cho một cặp tuyệt vời với quế. Hương vị ngọt ngào của cà rốt đặc biệt tô màu rượu với các ghi chú chua cay và cay đắng. Beetroot SOK cung cấp cho cocktail một màu sắc vui vẻ, hương vị biểu cảm của nó cũng đi với vodka. Ớt ngọt cho một sự kết hợp tuyệt vời với dâu tây. Và điều này, có lẽ, là hương vị bất ngờ nhất của tất cả những điều trên. Các loại thảo mộc và gia vị kết hợp với trái cây cung cấp cho các loại gia vị và hương thơm đặc biệt cho đồ uống. Một khi bạn cố gắng, bạn sẽ không bị nhầm lẫn với bất cứ điều gì. Các kết hợp sau đây đặc biệt tốt:
■ Thyme - trái cây đam mê
■ Basil - dâu tây
■ Dưa hấu
Hoa cẩm chướng - Mận
■ Chuối - quế
Gừng - quất
Linh hồn cam
• 20 ml rượu mùi cam
• 30 ml cà rốt tươi
• 20 ml nước cam
• 15 ml mật ong
• 2 nhúm quế
Cho tất cả nguyên liệu vào máy lắc và trộn đều. Căng thẳng vào một cái ướp lạnh trên băng khối và trang trí với một lát cam và một chút quế. Hương thơm lá kim của hương thảo là tốt với mật ong và rượu với thị hiếu thảo dược. Mật ong làm thay thế đường lành mạnh và kết hợp đáng kể với rượu rum, đặc biệt là khi đun nóng. Nước ép quả lựu mang lại màu sắc và hương vị tươi mát cho các loại cocktail Kosmoliten và Martini.
Cocktail củ cải đường cay
• 1 củ cải đường
• nước ép 3 quả
• 2 muỗng cà phê. đường nâu
• một chút gừng mặt đất
• 40 ml tequila ánh sáng (bạc)
• 15 ml mescal
• 30 ml hỗn hợp đường chanh
• đá vụn
• 1 củ cải đường để trang trí
Hỗn hợp đường chanh được thực hiện tốt hơn trước. 1 ly nước nóng trộn với 1 ly đường và 2 ly nước cốt chanh mới vắt (khoảng 8 trái chanh). Làm nguội trong hộp thủy tinh vô trùng có nắp đậy. Trong một chiếc chảo nhỏ kết hợp các lát bóc vỏ và cắt lát củ cải đường, nước cốt chanh, đường nâu và gừng mặt đất. Đậy nắp và để sôi trong khoảng 10 phút cho đến khi củ cải mềm. Nhiều lần ngăn không cho hỗn hợp bị cháy. Loại bỏ củ cải đường và để chất lỏng còn lại nguội đi. Trong máy lắc, trộn tequila, mescal, 40 ml dịch truyền củ cải đường nguội và hỗn hợp đường-chanh. Thêm đá, trộn đều. Căng thẳng vào ly cocktail, trang trí bằng lá củ cải đường.
Martini Feijoa
• 1 feijoa
■ 40 ml vermouth khô
• 20 ml rượu thảo dược
• 15 ml nước cốt chanh
• 15 ml đường
Cho tất cả nguyên liệu vào máy lắc và trộn đều. Căng thẳng vào một ly cocktail ướp lạnh và trang trí với một xoắn ốc xoăn từ feijoa.
Máy làm lạnh
• 2 lát dưa leo
• 10 lá bạc hà
• 20 ml nước cốt chanh
• 15 ml đường
• Soda
• bất kỳ loại rượu nào
Cho tất cả nguyên liệu vào máy lắc và trộn đều. Strain thành một sling làm mát, đầu lên soda. Trang trí với một lát dưa chuột.
Sushi Mary
• 50 ml vodka
• 200 ml nước ép cà chua
• 20 ml nước cốt chanh
• 2 lát cọng cần tây
• wasabi (để nếm thử)
• 15 ml nước tương
• muối
• tiêu
Cho tất cả nguyên liệu vào máy lắc và trộn đều. Đổ vào một ly ướp lạnh, trang trí với một lát dưa chuột.
Mary đẫm máu
• 50 ml vodka (hoặc bất kỳ loại rượu nào)
• 200 ml nước ép cà chua
• 20 ml nước cốt chanh
• 2 chén dưa chuột
• 2 lát cọng cần tây
• muối
• tiêu
• nước sốt tobasco (đỏ và xanh)
• Nước sốt Worchester
Trộn tất cả các thành phần trong một máy lắc, đổ vào một ly ướp lạnh, trang trí với một cốc dưa chuột.
Rom-amak
• 40 ml nước ép quả lựu
• 30 ml vodka
• 15 ml nước cốt chanh mới vắt
• 15 ml mật hoa xoài
• 15 ml campari
• 15 ml Cointreau
• đá viên
• nước khoáng có ga
• 2 chén dưa chuột để trang trí
• xoắn ốc vỏ chanh
Đổ vào bình chứa đầy nước đá (hoặc bất kỳ thùng chứa nào có nắp đậy) nước lựu, vodka, nước cốt chanh, mật hoa xoài, campari, cointre. Như sau, lắc trong 30 giây, sau đó căng thẳng đồ uống và đổ vào một ly đầy đá. Ở trên cùng, nước soda giật gân, trang trí với dưa chuột và chanh.