Cá tươi hoặc ướp lạnh
• Mắt sáng, với đồng tử màu đen và giác mạc trong suốt. Đôi mắt đờ đẫn và buồn tẻ là dấu hiệu của sự trì trệ.
• Mang màu hồng tươi sáng hoặc đỏ.
• Bột giấy dày đặc và đàn hồi,
Không bị bắt và không leo.
• Da mịn màng và sáng bóng, vảy vừa vặn.
• Đuôi thẳng, đàn hồi, ẩm ướt. Nếu khô hoặc cong, tốt hơn là không nên mua cá.
Cá đông lạnh
• Màu sắc: philê đậm hoặc màu vàng - cũ hoặc đông lạnh lại.
• Hình dạng: miếng - rắn, không gián đoạn và không bị hư hại.
• Điều kiện: nếu cá trông khô, có nghĩa là cá đã được bảo quản trong một thời gian dài.
• Men đóng băng: đồng nhất, không có tinh thể.
Làm thế nào để nấu ăn?
• Cặp đôi.
• Nướng trong giấy da hoặc giấy bạc.
• Trên bàn nướng.
• Trong một cái chảo không có chất béo.
• Trong lớp vỏ muối (điều quan trọng là thân thịt nguyên vẹn và da còn nguyên vẹn, nếu không thì món ăn sẽ được muối).
Cá rô phi
Các chất và tính hữu ích - nó có rất nhiều chất đạm và rất ít chất béo - khoảng 2 g trên 100 g sản phẩm. Nó là một nguồn tuyệt vời của phốt pho, kali và vitamin B12. Chứa selen - một chất điều hòa miễn dịch mạnh mẽ, làm tăng sức đề kháng của da đối với viêm sưng và có tính chất chống ung thư. Niacin, một phần của cá rô phi, giúp ngăn ngừa các cơn đau tim. Tỷ lệ hàng tuần hai lần một tuần cho 200-300 g. Cá không có mùi. Nướng, đun sôi, hầm, nấu bánh nướng. Hơn để thay thế - Red-top, đỏ lusian.
Cá tra
Các chất và đặc tính hữu ích - giàu vitamin D: nó điều chỉnh sự hấp thụ canxi và phốt pho và sự xâm nhập kịp thời của chúng vào mô xương. Giúp ngăn ngừa sâu răng, sức khỏe kẹo cao su, bảo vệ khỏi bệnh tiểu đường. Trong số các axit béo không bão hòa béo trong cá tra, phần lớn omega-6, làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với tình trạng viêm. Tỷ lệ hàng tuần - mỗi tuần một lần cho 200-250 g. Chiên, hầm, nướng hoặc sử dụng trong nhồi cho bánh nướng. Những gì để thay thế - Cá rô phi, đỏ Lutsian.
Shig
Các chất và đặc tính hữu ích - cá trắng thuộc họ cá hồi, vì vậy nó có giá trị dinh dưỡng tương tự. Nó rất hữu ích cho những căng thẳng và tải nặng, giúp chống lại tâm trạng chán nản, hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh và tim mạch, điều chỉnh lượng cholesterol trong máu. Tỷ lệ hàng tuần - hai lần một tuần cho 300 g. Nướng toàn bộ hoặc nhồi với các loại thảo mộc, chanh hoặc gừng, nướng, nấu một tai. Những gì để thay thế - Trout.
Sazan
Các chất và đặc tính hữu ích - cá sông này chứa rất nhiều kali và phốt pho. Họ tham gia vào chuyển hóa năng lượng, là cần thiết cho sự trao đổi chất lành mạnh, ảnh hưởng đến chức năng của gan và thận. Hai yếu tố quan trọng hơn: canxi - cho công tác phòng chống loãng xương, và sắt - cho sự đổi mới của máu và sự bão hòa của các tế bào với oxy. Tỷ lệ hàng tuần - mỗi tuần một lần cho 300 g. Cách nấu ăn. Nướng, nấu bằng lá gừng hoặc rau thơm, nướng muối. Những gì để thay thế - Karp.
Cá da trơn
Các chất hữu ích và tính chất - hàm lượng lưu huỳnh cao giúp duy trì làn da, tóc, móng tay, điều hòa sự trao đổi chất oxy trong tế bào, cải thiện âm và kháng với phát xạ radio. Cá da trơn chứa i-ốt - nó góp phần vào việc bình thường hóa chức năng tuyến giáp và hệ thống sinh sản. Tỷ lệ hàng tuần - mỗi tuần một lần cho 250 g. Nướng với rau trong lá, nướng, hầm, đun sôi. Những gì để thay thế - cá hồi cầu vồng, cá hồi biển, màu đỏ lucian.
Icefish
Các chất hữu ích và các đặc tính được tìm thấy trong vùng biển Bắc cực sạch sẽ sinh thái, vì vậy nó không tích tụ độc tố trong cơ bắp. Đồng thời, chất béo trong nó chỉ là 1-2 g trên 100 g, và iốt, magiê, phốt pho, kali, trung bình, cao hơn 0,5-1,5 lần so với các lớp từ biển ấm. Một flo cần thiết cho sức khỏe của răng và tạo máu, và kẽm, chịu trách nhiệm cho vẻ đẹp của da và ham muốn tình dục. Tỷ lệ hàng tuần - hai lần 200-300 g. Cách nấu. Cá không có mùi. Chuẩn bị các jellied, nướng trong lò, đun sôi cho một cặp vợ chồng. Những gì để thay thế - Cod, bass biển.