Cà chua ngô
Tìm một công thức ...
2 kg cà chua mật độ trung bình 2-3 quả ngô non 20 g lá nho đen 2-3 cành thì là với ô dù 2-3 nhánh rau mùi tây 2-3 lá nguyệt quế 8-10 hạt tiêu đen 100 g muối.
Và chúng tôi
Lá nho, lá thì là và rau mùi tây, gấp trong khay và bỏng bằng nước sôi. Lấy rau xanh và lá nho ra khỏi nước, hơi khô và nằm trên đáy bình sạch (1 hộp thì là và 2-3 lá nho để hoãn). Lấy lá ra khỏi tai bắp, rửa sạch chúng, lau khô và cắt bỏ các đầu đã bị mờ. Lá ngô được chuẩn bị đặt trên lá nho với rau xanh. Các bắp ngô nên được làm sạch của pestles ("lông"), rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát. Cà chua nhỏ, dày đặc để rửa, phơi khô và xuyên qua nhiều nơi bằng một cây gậy gỗ. Chuẩn bị cà chua để đặt một lớp trong một cái lọ trên lá ngô. Trong sự trống rỗng được hình thành, đặt các vòng tròn của ngô. Do đó, đổ đầy toàn bộ cà chua và ngô. Từ trên đặt lá nho còn lại và ô thì là. Để chuẩn bị nước muối trong nước ấm (khoảng 1,5 lít) đặt lá nguyệt quế, đậu Hà Lan tiêu đen, đổ muối, đun sôi và nguội. Đổ cà chua với ngô chuẩn bị bằng nước muối, đậy và đặt ở nơi thoáng mát. Cà chua muối (và các loại rau khác) tốt nhất trong các thùng chứa lớn, ví dụ như trong thùng gỗ sồi hoặc trong các bình men lớn. Trong trường hợp này, một vòng tròn bằng gỗ bị bỏng được đặt trên các loại rau đã đặt, và áp bức được áp dụng từ trên cao. Đối với lưu trữ, thùng hoặc chậu với rau muối được đặt trong hầm.
Nấm rán đóng hộp với cà rốt
Tìm một công thức ...
1 kg nấm tươi (ví dụ: chanterelles), 1-2 củ cà rốt, 1 đầu tỏi, thì là và rau mùi tây, dầu thực vật để chiên, muối để nếm, giấm để nếm thử.
Và chúng tôi
Nấm được làm sạch, rửa sạch, đổ nước lạnh và để trong ít nhất 2 giờ để loại bỏ tất cả cát. Sau đó, cẩn thận lấy nấm ra khỏi nước (thay vì xả nước ra!), Rửa lại lần nữa dưới vòi nước lạnh và khô. Chiên nấm trong các phần nhỏ trên dầu thực vật được làm nóng mạnh. Nước ép, hình thành trong quá trình chiên, được đổ vào tô. Sau khi rang, thêm tất cả các phần của nấm với nhau và chiên chúng một lần nữa. Cà rốt sạch và đun sôi trong một lượng nhỏ nước muối trong 15 phút. Rửa rau xanh và ráo nước. Cắt cà rốt luộc thành lát dày, gọt vỏ lá xanh thành cành cây riêng biệt. Tỏi sạch sẽ và cắt ngang các đĩa. Trong hộp khô, trước khi tiệt trùng đặt nấm rán, xen kẽ chúng với những lát cà rốt luộc, đĩa tỏi và cành lá xanh. Trong nước trái cây với bơ, còn lại sau khi rang nấm, rắc muối, đổ giấm để nếm và đun sôi. Chuẩn bị mặc quần áo để đổ nấm. Nếu chất lỏng không đủ, sau đó thêm lượng dầu thực vật nung cần thiết vào lọ. Bao gồm các lọ có nắp đậy và khử trùng (0,5 l - 50 phút kể từ khi nước sôi). Sau đó, các lon được đậy kín, làm mát và bảo quản ở nơi thoáng mát. Nấm chiên có thể được chuẩn bị bằng hành tây. Để làm điều này, 2 đầu hành tây lớn cần phải được cắt thành khối, chiên trong dầu thực vật trong một chảo chiên riêng biệt và trộn với nấm trong chiên cuối cùng.
Mứt từ táo với cam
Tìm một công thức ...
1 kg táo giống cứng, 1 quả cam, 1 kg đường.
Và chúng tôi
Táo nên được rửa sạch, ráo nước, tước và cắt thành lát. Rửa kỹ cam và đun sôi nó bằng nước sôi. Cắt trái cam thành vòng tròn, cắt các vòng tròn thành 4 phần và loại bỏ các viên đá. Cắt cam thái lát vào một cái chảo, đổ 1 cốc nước sôi, đặt chảo vào lửa và đun sôi 1 phút. Sau đó, thêm đường, trộn kỹ và mang lại cho xi-rô đun sôi. Trong một cái chảo với xi-rô, đặt những quả táo, nhẹ nhàng trộn, loại bỏ từ nhiệt và để lại trong 1 giờ.Sau đó, đặt chảo trên lửa một lần nữa, khuấy động và mang lại cho mứt để đun sôi. Loại bỏ chảo khỏi nhiệt và để trong 5-6 giờ Lặp lại việc đun nóng và truyền 3-4 lần cho đến khi các lát táo trở nên trong suốt. Mứt nóng làm sẵn để đổ vào các lọ khô nhỏ, đã được tiệt trùng trước và nút chai. Để làm cho mứt dễ chịu, bạn có thể dùng chanh thay vì màu cam.
Dưa hấu mật ong
Tìm một công thức ...
1 quả dưa hấu có trọng lượng khoảng 6,5 kg.
Và chúng tôi
Dưa hấu chín kỹ rửa và khô. Cắt dưa hấu thành lát, cắt bột giấy bằng dao và nghiền nó vào tô. Cắt bột giấy dưa hấu qua rây và sau đó lọc khối lượng thu được qua gạc, gấp thành 2-4 lớp. Nước ép dưa hấu được đổ vào nồi, đặt lửa và lửa cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt chất lỏng. Lấy bọt ra bằng thìa và lọc nước ép qua gạc gấp lại. Một lần nữa đổ nước vào nồi và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục. Khi nội dung của container được giảm 8-10 lần so với số lượng ban đầu, hãy kiểm tra "mật ong" để sẵn sàng. Đối với điều này, nó là cần thiết để đổ một giọt "mật ong" trên một đĩa sứ lạnh: nếu thả không lây lan và giữ lại hình dạng của nó, mật ong đã sẵn sàng. Đối với một dưa hấu lưu trữ lâu dài "mật ong" cần phải được đổ vào bình khô trước khi tiệt trùng và bịt kín. Nước dưa "mật ong" có thể phục vụ như là một cơ sở tuyệt vời cho việc chuẩn bị các loại cocktail có cồn và không cồn khác nhau. Công thức đơn giản nhất để pha chế đồ uống dưa hấu ngon là pha loãng mật ong với nước đun sôi.
Mâm xôi
Tìm một công thức ...
2-3 quả chanh, 250 gram quả mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh), 100 ml vodka lạnh, 150 ml nước chanh lạnh, 75 g đường.
Và chúng tôi
Limes (trước đây được làm mát tốt) rửa, cắt một nửa và ép ra nước ép từ hai nửa. Cho quả mâm xôi vào tô máy xay - (mâm xôi đông lạnh được đông lạnh trước), đổ đường, đổ vodka lạnh và nước cốt chanh và đánh cùng nhau. Chuẩn bị hỗn hợp mâm xôi qua rây để loại bỏ tất cả các xương. Đổ nước chanh vào khối lượng đã bị quét sạch, đổ qua kính, trang trí chúng bằng lát chanh và phục vụ ngay lập tức. Để chuẩn bị một ly cocktail thay vì quả mâm xôi, bạn có thể sử dụng dâu tây. Nếu bạn loại trừ vodka từ cocktail, bạn sẽ nhận được một loại cocktail ngon và khỏe mạnh, chắc chắn sẽ làm hài lòng các em.