Bánh sôcôla
Chuẩn bị: 20 phút
Chuẩn bị món tráng miệng: 10 phút
• 2/3 chén bột;
• 1/2 chén bột ca cao không đường;
• 1h. một thìa bột nở;
• 1/2 h, thìa muối;
• 2 ly anh đào tan không đường;
• 2 chén đường;
• 1/2 chén nước;
• Chiết xuất hạnh nhân 1/2 muỗng cà phê;
• 3/4 chén chocolate (110 g);
• 3 muỗng canh. muỗng bơ không muối;
• 2 quả trứng lớn;
• 2 protein trứng lớn;
• 3/4 tách kem đánh kem để trang trí;
• dầu thực vật để chiên
Làm nóng lò nướng đến 175 ° C Đổ đầy một cái chảo vuông có kích thước 45 x 45 cm sao cho lá mỏng cách hai bên của chảo 2,5-5 cm. Bôi trơn tấm nướng và lá bằng dầu. Trong một cái bát, roi 4 nguyên liệu đầu tiên và dành một chút. Trộn anh đào, 1% chén đường, nước và chiết xuất hạnh nhân trong một cái chảo nặng nhỏ trên lửa vừa. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để quả anh đào mềm và nước ép được hình thành. Hơi mát, và sau đó trộn trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành viên sinh tố. Bỏ nó sang một bên. Đặt một bát kim loại lớn trên một cái chảo với nước sôi chậm, đặt 1/2 chén chocolate chip và bơ trong một cái bát và khuấy cho đến khi các thành phần tan chảy. Lấy bát ra khỏi chảo. Sử dụng một whisk, thêm, whipping nhẹ, trong một hỗn hợp kem sô cô la của 3/4 chén nước sốt anh đào, còn lại 3/4 chén đường, trứng và lòng trắng trứng. Sau đó thêm bột. Chuyển bột vào chảo chiên đã chuẩn bị. Rắc bột của 1/4 cốc chocolate còn lại. Nướng trong khoảng 30 phút, sau đó sử dụng tăm để kiểm tra xem bột đã sẵn sàng chưa: miếng ẩm ướt không còn dính trên cây tăm. Lấy tấm nướng ra khỏi lò và làm nguội hoàn toàn nướng. Những chiếc bánh có thể được chuẩn bị vào đêm trước của lễ kỷ niệm. Bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng. Nước sốt anh đào đặt trong tủ lạnh. Giữ các đầu của lá treo trên khay nướng, cẩn thận thay đổi bánh ngọt từ khay nướng. Cắt thành 12 miếng. Trước khi phục vụ nhẹ nhàng đổ mỗi bánh với nước sốt anh đào và trang trí với kem. Gửi ngay.
Giá trị dinh dưỡng của một phần món tráng miệng (1 bánh, 1 muỗng canh nước sốt anh đào và 1 muỗng canh kem tươi):
• 28% chất béo (7,1 gam, 4 g chất béo bão hòa)
• 65% carbohydrate (41,3 g)
• 7% protein (4 g)
• 2,8 g chất xơ
• 42 mg canxi
• 1,5 mg sắt
• 164 mg natri.
Với những chiếc bánh sô-cô-la này, bạn sẽ có được một lượng gấp đôi anh đào - chúng được sử dụng để làm cho bột ngon ngọt (thay vì chất béo), và để làm cho nước sốt (như một trang trí ngon). Nếu bạn sẽ trình bày những chiếc bánh này như một món quà cho nữ tiếp viên của bữa tiệc, hãy gói chúng trong một hộp quà tặng với giấy da giấy đẹp. Đừng quên đính kèm một lọ nhỏ nước sốt anh đào.
Kem sô cô la-cà phê với cocktail trứng và kẹo sô cô la
Món tráng miệng thanh lịch này trông rất ấn tượng và được chuẩn bị rất đơn giản. Đo lượng phù hợp của từng loại kem ngay lập tức trước khi sử dụng nó trong món tráng miệng: trong thời gian này, kem sẽ chỉ có thời gian để làm tan chảy sự nhất quán cần thiết. Nếu bạn định mang theo món tráng miệng này bên bạn, hãy đặt nó với các gói nước đá để nó không tan chảy trên đường, và khi bạn đến thăm, ngay lập tức đặt nó vào tủ lạnh - cho đến khi món tráng miệng.
Chuẩn bị: 20 phút
Chuẩn bị món tráng miệng: 5 phút
Thời gian đóng băng: 6.5-10 giờ
• 2 tách kem vani ít chất béo;
• 2 muỗng cà phê bourbon hoặc rượu rum tối;
• 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
• 1/2 muỗng cà phê hạt hạnh nhân nướng chưa rang;
• 1/4 tách sô-cô-la nạo;
• 3 tách kem cà phê có hàm lượng chất béo thấp;
• 4 tách kem sô-cô-la ít chất béo;
• 1/2 chén bột ca cao không đường;
• 1/2 chén xi-rô cây phong tự nhiên;
• 1 muỗng canh. một thìa sữa nguyên chất;
• dầu thực vật
Bôi trơn khuôn kim loại với kích thước 23 x 10 x 5 cm (để giữ cho bộ phim trong bếp). Gấp hình dạng bằng băng dính sao cho các đầu của màng được treo từ mép khuôn đến 5-8 cm, nhanh chóng ngăn kem tan chảy, trộn kem vani, bourbon hoặc rum và nhục đậu khấu vào tô vừa. Thìa hỗn hợp với một lớp ngay cả vào các hình thức chuẩn bị. Rắc kem với một nửa hạnh nhân và một nửa số lượng sô-cô-la nạo. Đóng băng lớp kem đầu tiên trong 45 phút. Lấy ra khỏi tủ đá và thêm một lớp kem cà phê. Rắc với hạnh nhân còn lại và sô cô la grated. Đóng băng trong 45 phút. Lấy ra khỏi tủ đá và đặt một lớp kem sô-cô-la. Che và để lạnh trong khoảng 4 giờ hoặc qua đêm. Trong khi chờ đợi, đặt một cái chảo nặng nhỏ lên một ngọn lửa nhỏ và sử dụng một cái đánh trứng để trộn bột ca cao và xi-rô cây thích, sưởi ấm trong khoảng 5 phút, sao cho ca cao được hòa tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi dày. Đánh đều hỗn hợp bằng whisk, thêm sữa. Nước sốt có thể được chuẩn bị vào đêm trước, đậy nắp và bỏ vào tủ lạnh, và trước khi sử dụng, hâm nóng. Trước khi phục vụ, mở ra kem và chuyển sang một món ăn thông minh. Cắt thành 12 miếng và trải trên đĩa. Đổ nước sốt.
Giá trị dinh dưỡng của một phần món tráng miệng (1/12 kem và 1 muỗng canh nước sốt):
• 31% chất béo (9.2 g, 3.7 g chất béo bão hòa)
• 59% carbohydrate (41,3 g)
• 10% protein (6,6 g)
• 2,2 g chất xơ
• 145 mg canxi
• 1,2 mg sắt
• 68 mg natri.
Thạch từ rượu sâm banh với cam cay
Chuẩn bị: 15 phút
Chuẩn bị món tráng miệng: 7 phút
Thời gian làm mát: 2 giờ
• 3 quả cam;
• 3/4 đường cốc;
• 2 gói gelatin;
• 1 cốc nước sôi;
• 2 ly rượu sâm banh lạnh hoặc rượu vang sủi khác;
• 1/2 chén cam bị tịch thu;
• 1/2 muỗng cà phê bột quế;
• 1/8 muỗng canh đinh hương;
• dầu thực vật (để tiết kiệm - dưới dạng xịt)
Chà 6 cốc dùng một lần (thể tích khoảng 230 ml) bằng dầu thực vật. Vỏ cam từ vỏ và thịt trắng. Trên bát, để bảo quản nước ép, chia cam thành lát; để lại lát và nước trái cây trong một cái bát. Whisk đường và gelatin trong một bát vừa. Thêm nước sôi và lắc mạnh trong khoảng 2 phút, sao cho gelatin và đường được hòa tan hoàn toàn, và tạo bọt tốt. Đổ nước ép từ một bát có cam vào hỗn hợp gelatin và đánh trứng. Làm nguội hỗn hợp gelatin trong tủ lạnh khoảng nửa giờ, để nó trở nên ấm đôi chút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm sâm banh lạnh, đánh hỗn hợp với một cái đánh trứng. Đổ hỗn hợp gelatin vào chén đã chuẩn bị. Che mỗi ly và để nguội trong tủ lạnh cho đến khi thạch cứng lại (từ 2 giờ đến 1 ngày). Trong khi đó, trộn hỗn hợp, quế và đinh hương vào một cái chảo nhỏ cỡ nhỏ trên lửa vừa, đun nóng khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và mát hoàn toàn. Thêm các lát cam và trộn. Trước khi phục vụ, đặt thạch trên các tấm tráng miệng, cắt hoặc quay cốc nhựa. Tiếp theo, đặt hỗn hợp màu cam trên đĩa và phục vụ ngay lập tức.
Giá trị dinh dưỡng của một phần của món tráng miệng (1 thạch, 1/2 cam, 4 muỗng cà phê của confiture):
• 0% chất béo (0,1 g, 0 g chất béo bão hòa)
• 96% carbohydrate (51,9 g)
• 4% protein (2,7 g)
• 1,9 gam chất xơ
• 40 mg canxi
• 0,2 mg sắt
• 20 mg natri.
Bọt cho món tráng miệng ngon này có thể được chuẩn bị bằng cách khuấy mạnh bằng đường, nước sôi và gelatin. Rượu sâm banh ướp lạnh nên được thêm vào chỉ sau khi hỗn hợp gelatin đã nguội xuống, để các bong bóng của rượu sâm banh - một thành phần quan trọng của món tráng miệng này - không biến mất.