Pho mát trong chế độ ăn của trẻ

Trong thời gian giới thiệu các loại thực phẩm bổ sung, nhiều bậc cha mẹ không công bằng phớt lờ phô mai, coi đó là một sản phẩm không dành cho bàn của trẻ em. Và bằng cách này rất nhiều vô ích! Sản phẩm có giá trị và hữu ích này khá thích hợp trong thực đơn dành cho trẻ em thậm chí lên đến một năm, chưa kể đến trẻ em ở độ tuổi lớn hơn. Điều gì là rất hữu ích về pho mát và làm thế nào bạn nên cung cấp cho nó cho trẻ em của bạn?
Lợi ích của phô mai
Phô mai giàu protein, được tiêu hóa tốt hơn nhiều so với protein trong sữa hoặc phô mai. Tính năng đặc biệt thứ hai là lượng canxi (Ca) khổng lồ, ví dụ ở các giống cứng như parmesan hoặc Nga, hàm lượng canxi đạt 1300 mg / 100 g. Để so sánh: trong sữa - 120 mg / 100 g, và trong sữa đông - 125 mg / 100 g. Nó cũng đáng chú ý là do sự kết hợp thuận lợi và cân bằng giữa protein và chất béo trong phô mai và sự hiện diện của một nguyên tố như phốt pho, canxi được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Ngoài ra, pho mát giàu vitamin A và PP, cũng như vitamin B. Vì vậy, nó chắc chắn là một thực phẩm có giá trị cho em bé. Nhưng để tham gia vào nó, tuy nhiên, không làm theo. Đừng quên rằng pho mát là một chất gây dị ứng, và nồng độ cao của protein và chất béo trong nó là khá một tải trọng nghiêm trọng trên cơ thể của người đàn ông nhỏ bé.

Thời gian để ăn phô mai
Để làm quen với em bé với pho mát được khuyến cáo không sớm hơn 10-11 tháng tuổi. Sự gia tăng nồng độ các protein động vật có trong sản phẩm có thể làm cho thận chưa chín của bé, vi phạm công việc thích hợp của chúng. Ngoài ra, pho mát có chứa một lượng đáng kể chất béo và muối, rất khó tiêu hóa bởi cơ thể của trẻ, và men rennet, được sử dụng trong công thức nấu ăn của nhiều loại pho mát, có thể có tác động tiêu cực đến hoạt động của tuyến tụy. Gần hơn hệ thống tiêu hóa của trẻ bắt đầu chín: các men của tuyến tụy bắt đầu được sản xuất với số lượng đủ, thành ruột dày và trở nên đậm đặc hơn và do đó ít bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh vào máu, khả năng miễn dịch được tăng cường đáng kể, có nghĩa là khả năng dị ứng chưa được kiểm chứng trước đó sản phẩm được giảm đáng kể.

Chúng tôi giới thiệu phô mai vào chế độ ăn uống
Bắt đầu ăn pho mát cho trẻ em nên có 5 gram mỗi ngày. Vào lúc hai tuổi, lượng pho mát mỗi ngày có thể tăng lên 20-30 g Mặc dù thực tế pho mát có nhiều giá trị nhưng không nên có mặt trên bàn của trẻ em mỗi ngày. Nó là đủ nếu vụn vặt xử lý pho mát 2-3 lần một tuần. Đó là khuyến khích để cho nó vào buổi sáng. Các enzym tiêu hóa trong giai đoạn này là hoạt động tích cực nhất, và cơ thể sẽ dễ dàng đồng hóa và xử lý một sản phẩm khá phức tạp.
Trong pho mát có rất nhiều protein và carbohydrate, do đó, nó là mong muốn cho họ để bổ sung các sản phẩm trong đó trong rất nhiều có carbohydrate hữu ích - bánh mì, mì ống và rau quả khác nhau. Ví dụ, rắc chúng với rau xà lách.

Chọn phô mai
Bác sĩ nhi khoa và chuyên gia dinh dưỡng trẻ em khuyên bạn nên bắt đầu với các loại thực phẩm không lành mạnh, không bão hòa như Parmesan, Nga, Poshekhon, Hà Lan, Maasdam, Edam, Litva và những người khác, dần dần mở rộng phạm vi pho mát trong chế độ ăn của bé.

Đặc biệt chú ý đến hàm lượng chất béo của sản phẩm. Nó là tối ưu nếu nó là khoảng 36-45% trong việc chuẩn bị sản phẩm hoặc 17-23% hàm lượng chất béo trong chất khô (trong phô mai được sản xuất ở Nga và được sản xuất ở các nước CIS, theo quy định, hàm lượng chất béo của thành phẩm được chỉ ra, và trên phô mai nước ngoài - hàm lượng chất béo trong khô chất). Cả pho mát quá béo và ít chất béo để nuôi con đều không tốt. Thực tế là một lượng lớn chất béo bị quá tải các mẩu gan và tụy non chưa trưởng thành, và khi hàm lượng thấp của nó bị tiêu hóa kém một phần tử có giá trị - canxi, và tính tự nhiên của một sản phẩm như vậy là rất đáng ngờ. Dần dần, một năm rưỡi, thực đơn pho mát của bé có thể được mở rộng bằng cách đưa vào sữa chua (phô mai đông lạnh) và ngâm (Adyghe, suluguni, Georgian và những loại khác) pho mát. Phô mai sữa chua có hàm lượng chất béo thấp hơn so với rennet cứng. Tuy nhiên, nó không được khuyến khích để giới thiệu chúng vào chế độ ăn uống của trẻ em đầu tiên - trong pho mát như vậy có nhiều muối, và đây là một gánh nặng thêm vào thận của em bé.

Các bà mẹ có cần phải lo lắng về thực tế rằng phô mai là một sản phẩm có hàm lượng calo cao? Trong những năm đầu đời, đứa trẻ phát triển rất tích cực, thu thập dữ liệu, đi bộ, chạy rất nhiều - năng lượng được chi cho mọi thứ, và vì vậy bạn không thể nghĩ về hàm lượng calo của món ăn. Tất cả mọi thứ được ăn sẽ mang lại sức mạnh cho sự di chuyển, nếu, tất nhiên, đứa trẻ khỏe mạnh, và anh ta không có béo phì hoặc nghiêng về nó. Nhưng chẩn đoán như vậy chỉ được một bác sĩ trưng bày.

Tránh!
Không cho trẻ ăn phô mai các loại nóng chảy và hun khói, vì các loại phô mai này có chứa một lượng chất béo và nhiều muối. Ngoài ra, không cho pho mát con với nấm mốc, vì pho mát như vậy là chất gây dị ứng rất nghiêm trọng. Ngoài ra, pho mát với nấm mốc và phô mai mềm có thể gây nhiễm trùng Listeria (một loại vi khuẩn gây bệnh kích thích các bệnh chết người).

Bạn nên trì hoãn người quen của trẻ với những giống này cho đến 5-6 tuổi.

Cách ăn
Ở dạng nào để ăn phó mát, trước hết phụ thuộc vào tuổi của trẻ.

Lên đến 3 năm
Trong giai đoạn này, tốt nhất là cung cấp phô mai cho trẻ dưới dạng bào chế như là một thực phẩm bổ sung, gia vị cho các loại thực phẩm khác. "Công ty" tốt nhất cho sản phẩm này có hàm lượng protein và chất béo cao là thực phẩm giàu carbohydrates chậm hữu ích, ví dụ bánh mì (tốt hơn ngũ cốc nguyên cám, cám và hạt), mì ống từ lúa mì cứng, tất cả các loại rau. Nhưng bơ và thịt không phải là lựa chọn tốt nhất. Những thực phẩm này chứa rất nhiều chất béo và protein. Kết hợp với pho mát, điều này sẽ tạo ra quá nhiều căng thẳng trên thận, gan và tuyến tụy của em bé. Vì vậy, yêu thích với nhiều bánh mì với bơ và pho mát cho trẻ nhỏ là tốt nhất là không cho.

Sau 3 năm
Ở độ tuổi này, trẻ có thể được cung cấp pho mát như một món ăn riêng biệt - cắt thành lát nhỏ, hình khối và miếng. Ngoài ra, em bé được bão hòa, nhai pho mát, anh đào các cơ hàm và làm sạch răng khỏi mảng bám.