Phong cách nước vịt với dưa cải bắp

Điều đầu tiên, tất nhiên, là cắt con vịt. Chúng tôi cắt từ chất béo không cần thiết của vịt, từ Ingridienty:

• Toàn bộ vịt (2 kg) - 1 miếng
• Bột tiêu đen - 1 thìa cà phê
• Hành tây - 3 miếng
• Sauerkraut - 1 Kg
• Nho khô - 150 gram
• Bay Leaf - 1 miếng
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Cà rốt - 100 gram
• Tỏi - 3 Răng
• Mận - 150 gram
• Thyme - 15 gram

Hướng dẫn

Điều đầu tiên, tất nhiên, là cắt con vịt. Cắt bỏ con vịt của chúng tôi thêm chất béo, cắt đứt chân, vú và cánh. Từ bộ xương chúng tôi cắt tất cả các loại da và chất béo. Từ khung, nấu nước dùng - đổ nó bằng nước lạnh (khoảng 1 lít) và đặt nó vào lửa. Chúng tôi nấu khoảng 40 phút Chúng tôi lấy một miếng thịt ngỗng, đổ một ít dầu, bỏ mỡ và da vào đó. Chúng tôi sẽ giữ chúng cho đến khi chất béo tan chảy và da trở thành crackling. Mảnh vụn bị vứt đi, và trong thịt ngỗng với chất béo chúng ta trải rộng chân, ngực và cánh của con vịt. Solim, hạt tiêu và chiên trong một ngọn lửa nhanh chóng trong chất béo sôi. Chiên lửa trong 5 phút, sau đó xoay miếng vịt, giảm nhiệt và chiên thêm 3 phút nữa. Trong khi đó, trong khi con vịt đang chiên, nó có thể mất rau. Hành tây, nếu lớn, cắt giảm một nửa, nếu nhỏ - để lại toàn bộ. Chúng tôi cắt cà rốt thành những chiếc nhẫn lớn. Tỏi một chút đè bẹp mặt phẳng của một con dao rộng. Chúng tôi nướng vịt chiên từ chất béo và chuyển nó vào một số chảo hoặc các món ăn khác. Trong phần còn lại chất béo cho đến khi một lớp vỏ bánh rán chiên rau của chúng tôi. Kvasshenuyu bắp cải shinkuem (bắp cải của tôi là chua với củ cải đường, vì vậy màu sắc là). Chúng tôi thêm bắp cải vào rau chiên. Khuấy. Từ trên các loại rau, chúng tôi trải ra mận và nho khô. Ngâm hoa quả khô không cần - chỉ cần rửa kỹ. Cuối cùng, đặt miếng thịt vịt chiên, một cành lá thyme và lá nguyệt quế vào cá con ngỗng. Chúng tôi điền vào các nội dung của gusjatnitsy với nước dùng được chuẩn bị bởi chúng tôi ngay từ đầu (nó là cần thiết rằng nước dùng nên chỉ bao gồm bắp cải, và không nhận được để vịt - do đó nó sẽ mất khoảng một nửa lít nước dùng). Mang nội dung của gusjatnitsy đến đun sôi, sau đó đậy nắp lại - và trong lò trong 2 giờ ở 180 độ. Sau hai giờ, món ăn sẽ sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ với khoai tây hoặc món ăn phụ khác, hoặc bạn có thể không có nó - các loại rau đã có sẵn. Bon ngon miệng!

Phục vụ: 6-7