- Nấm trắng khô - 70 gram
- Nấm muối hoặc muối ngâm - 250 gram
- Nấm tươi - 100 gram
- Sauerkraut với nước muối - 250 gram
- Bắp cải tươi - 300 gram
- Bóng đèn - 3 miếng
- Cà rốt - 2 miếng
- Mùi tây, thì là - - Để nếm thử
- Cà chua - 2-3 miếng
- Hạt tiêu đen - - Hương vị
- Bay Leaf - 1 miếng
- Dầu thực vật - 2-3 nghệ thuật. thìa
- Nước chanh - 1-2 muỗng cà phê
Bước đầu tiên là đổ trước nấm khô trắng với nước (khoảng 2 lít). Sau một giờ đưa trường hợp này vào lửa, chúng tôi thêm vào đó toàn bộ cà rốt và gốc rễ rau mùi tây. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 30-40 phút. Trong khi đó, trong chảo chiên với dầu thực vật, chiên nửa vòng với hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt, sau đó thêm cà chua thái nhỏ và bỏ ra 3-4 phút. Tiếp theo chúng ta thêm vào dưa cải bắp chiên với một lượng nhỏ nước muối và một vài hạt đậu. Khuấy và hầm. Tiếp theo, chúng tôi gửi một miếng bắp cải tươi vào chảo. Khuấy, chúng tôi hầm thêm vài phút nữa. Trong chảo, gần như tất cả chất lỏng sẽ bay hơi, vì vậy chúng tôi sẽ thêm một cặp nước dùng nấm, tiếp tục nấu với lửa nhỏ. Hầm rau cho đến khi bắp cải đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể một lần nữa lấy nước dùng, mà đã được ủ trên một nhiệt chậm trong 40 phút đã đề cập. Bây giờ, chúng ta vứt bỏ cà rốt và rễ rau mùi tây từ nước dùng, chúng ta loại bỏ nấm và đặt chúng trên một đĩa riêng biệt. Nước dùng nấm phải được lọc và quay trở lại chảo. Bây giờ đặt trong nước dùng được nghiền nhỏ muối hoặc ngâm nấm, cũng như thái nhỏ luộc nấm trắng khô. Khi nước xúp sôi - cho vào nước rau. Khi nó sôi lại - thêm một số nấm tươi. Một lần nữa, mang đến một đun sôi nhẹ và đi đến đích - chúng tôi thêm rau xanh thái nhỏ, muối và hạt tiêu. Chúng tôi thử hương vị, làm thẳng nó cho muối và hạt tiêu, nếu nó là cần thiết để axit hóa - thêm một ít nước cốt chanh. Sau một vài phút, lấy chảo ra khỏi lửa, cho hodgepodge đứng trong khoảng 10 phút dưới nắp, sau đó đổ vào đĩa và phục vụ. Bon ngon miệng!
Phục vụ: 6-7