- cà tím - 2 miếng
- zucchini - 3 miếng
- ớt - 2 miếng
- bóng đèn - 1 miếng
- cà chua - 4 miếng
- dầu ô liu - 10 mặt hàng. thìa
- cành cây mùi tây - 3 miếng
- cành thyme - 3 miếng
- lá cây xô thơm - 3 miếng
- muối, hạt tiêu - - Để nếm thử
Cắt thành miếng nhỏ cà tím, bí xanh, ớt, hành tây. Cà chua cắt một nửa, lấy lõi cứng từ trên xuống. Đun nóng 4 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Thêm cà tím, muối, tiêu và chiên trong 4-5 phút. Sau đó đặt cà tím vào một bộ lọc và để khô. Trong cùng một cái chảo, mà không làm sạch, đổ trong 2 muỗng canh dầu ô liu và bí xanh xào trong 3-4 phút. Sau đó đặt vào rây. Làm tương tự với hạt tiêu. Đổ 3 muỗng dầu ô liu vào chảo. Khi dầu ấm, thêm hành, 3 nhánh rau mùi tây, 3 nhánh húng tây, 3 lá hiền, muối, tiêu và chiên trong 1-2 phút. Đặt một nửa cà chua vào chảo với mặt cắt, đậy và chiên trong 2 phút. Lật cà chua và chiên thêm 2 phút nữa. Loại bỏ cà chua ra khỏi đĩa. Bỏ tất cả rau, trừ cà chua, đốt lửa nhỏ, đậy nắp và để hầm trong ít nhất một giờ. Sau thời gian này, thêm cà chua không có da, đậy nắp và để hầm trong 30 phút. Sau đó loại bỏ, loại bỏ các loại thảo mộc, và trộn đều. Bạn có thể ăn với cơm.
Phục vụ: 4