- súp lơ - 450 gram
- dầu ô liu - 3 1/2 Nghệ thuật. thìa
- dầu truffle - 1 st. một thìa
- vỏ bánh - 1 miếng
- bóng đèn - 1 miếng
- mù tạt - 1 Nghệ thuật. một thìa
- trứng - 2 miếng
- phô mai Mascarpone - 250 gram
- kem béo - 1/2 chén
- tiêu đen hoặc trắng - 1/4 thìa cà phê
- Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
- phô mai Gruyer - 1 ly
- Phô mai Parmesan - 1/3 chén
1. Cắt cải bắp thành hoa nhỏ. Tinh xắt hành tây. Lò nhiệt cho 220 độ với đứng ở trung tâm. Khuấy súp lơ với 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái tô lớn. Đặt trên một khay nướng, rắc muối và hạt tiêu và nướng trong 25 phút cho đến khi màu nâu cho đến khi bắp cải mềm. 2. Để bắp cải nguội xuống, sau đó thái nhỏ và đổ dầu truffle. Hạ nhiệt độ lò xuống 175 độ. 3. Đặt lớp vỏ làm sẵn cho bánh trong một món nướng có thể tháo rời. Đậy lá, đặt đậu khô lên trên và nướng trong 20 phút. Hủy bỏ lá và đậu và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Để nguội. Duy trì nhiệt độ của lò. Đun nóng 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây, rắc muối và hạt tiêu và nấu trong 30-40 phút cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng, khuấy đều. Nhẹ nhàng. 4. Sử dụng một con dao hoặc bàn chải, mỡ dưới cùng và các cạnh của lớp vỏ bánh với mù tạt. 5. Đặt hành tây và sau đó súp lơ. 6. Đánh trứng, mascarpone, kem và hạt tiêu trong một cái bát. Thêm pho mát Gruyère. Đổ hỗn hợp lên bắp cải, rắc Parmesan. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 40 phút. 7. Để nguội trên quầy trong 15 phút trước khi ăn.
Phục vụ: 8