Chahokhbili là món ăn truyền thống của ẩm thực quốc gia Gruzia, là món hầm làm từ thịt gia cầm. Vào những ngày xưa nó chỉ được làm từ gà lôi, nhưng theo thời gian, công thức đã trải qua những thay đổi và các đầu bếp thấy nó cho phép thay thế trò chơi bằng một con chim đơn giản và dễ tiếp cận hơn. Hôm nay không chỉ các bà nội trợ, mà còn các đầu bếp bậc thầy chuẩn bị chakhokhbili từ thịt gà và hương vị của món ăn không bị nó.
Chahokhbili từ gà ở Georgia: công thức từng bước với ảnh
Các món ăn, nấu chín phù hợp với truyền thống cổ điển của ẩm thực Georgia, được phân biệt bởi một hương vị sắc nét, cháy và hương vị cay, cay.
Thành phần cần thiết:
- gà - 1,3 kg
- cà chua - 5 chiếc
- cà rốt - 2 miếng
- Ớt Bungari - 2 chiếc
- ớt đỏ nóng - 1 cái
- hành tây - 6 chiếc.
- rượu vang đỏ - 50 ml
- tỏi - 2 đầu
- rau mùi - 1 chùm
- parsley - 1 chùm
- Bơ - 50 g
- muối
- hops-suneli
- tiêu đen và đỏ
Hướng dẫn từng bước
- Thịt cắt thành từng miếng, xếp vào chảo nóng và chiên cho đến khi lớp vỏ vàng.
- Với cà chua để loại bỏ da, và thịt chà trên một vắt lớn. Cà rốt, hạt tiêu Bungari và đắng cắt thành dải. Thêm rau vào gà, đổ rượu, đậy nắp và bỏ ra trong 15 phút.
- Cắt khối hành tây và tiết kiệm bơ. Muối, mùa với gia vị và kết hợp với khối lượng thịt gà và rau.
- Nấu chahohby trên lửa thấp trong khoảng 35 phút. Trước khi tắt, thêm tỏi đi qua báo chí, một hỗn hợp của ớt chuông, hoa bia-suneli và rau xanh xắt nhỏ.
- Để yên trong 10 phút và sau đó phục vụ.
Chahokhbili từ thịt gà: một công thức với một bức ảnh
Nếu linh hồn không phải là thức ăn quá cay, bạn có thể làm món chahohby mềm từ thịt gà. Để làm mềm vị cà chua, bạn nên thêm một lượng nhỏ kem chua và sữa chua không đường. Thịt trong phiên bản này biến tan chảy, và nước sốt được ghi chú kem.
Thành phần cần thiết:
- gà - 1,5 kg
- cà chua - 4 chiếc
- Hạt tiêu Bungari - 1 pc
- hành tây trắng - 3 chiếc
- tỏi - 3 đinh hương
- húng quế - 1 chùm
- rau mùi - 1 chùm
- hops-suneli - 1 muỗng canh
- Bơ - 50 g
- kem chua - 1 muỗng canh
- muối
Hướng dẫn từng bước
- Phi lê gà chia thành nhiều miếng và chiên trong chảo rán nóng khô trong 15 phút. Thường xuyên quay lại để không bị bỏng.
- Pepper chop brusochkami, cà chua để cho nước sôi, loại bỏ da và băm nhỏ thịt. Rau được xếp vào gà và sau khi giảm lửa, hãy bỏ ra khoảng 15 phút.
- Hành tây chop, tiết kiệm bơ, và sau đó thêm vào thịt, đậy nắp và để hầm trong 30 phút.
- Vào cuối thời gian, đổ kem chua vào chahohby, thêm tỏi, thông qua báo chí, mùa với gia vị, muối và hầm thêm 10 phút nữa.
- Loại bỏ chahohby ra khỏi lửa, cho vào bát lớn, rắc rau thơm và ăn.
Chahokhbili từ một con gà trong một đa biến, một công thức với một bức ảnh
Nấu chahokhbili trong một multivarquet rất đơn giản. Phải mất 1 giờ, và các món ăn chuẩn bị sẽ biến ra ngon ngọt và thơm.
Thành phần cần thiết:
- gà - 1 cái
- nước sốt cà chua - 600 g
- hành tây - 2 chiếc.
- quả óc chó - 2 muỗng canh
- rượu vang trắng - 125 ml
- Hạt tiêu Bungari - 1 pc
- cà chua - 2 chiếc
- Bơ - 50 g
- tỏi - 4 ngạnh
- rau mùi - 2 muỗng cà phê
- rau mùi - 1/2 của chùm
- mùi tây - ½ chùm
- muối
- ớt đỏ xay
- lá nguyệt quế
Hướng dẫn từng bước
- Gà được chia thành từng miếng, được đặt trong một bát đa biến và chiên một chút.
- Slice pepper, cà chua và hành tây, thêm chúng cùng với bơ để thịt, đổ rượu và nấu trong chế độ "Quenching" trong 15 phút.
- Đổ nước sốt cà chua, thêm muối để nếm và thêm tất cả các loại gia vị khô. Nếu khối lượng dày đặc, pha loãng bằng nước sôi. Che và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
- Quả óc chó băm nhỏ kết hợp với tỏi và rau xanh thái nhỏ. Thêm vào khối lượng thịt gà và rau và thêm 5 phút nữa.
- Trong Chahokhbili hoàn thành đặt lá bay và để lại trong 10-15 phút trong multivark off.
- Tại bàn, phục vụ trong các tấm sâu.
Chahokhbili từ thịt gà: một công thức cổ điển
Sự kết hợp giữa thịt gà và cà chua ngon ngọt mang lại cho món ăn một hương vị rất tươi sáng và hương thơm tươi mát. Ngay trước ngọn lửa, thịt phải được rang trong khoảng 15 phút mà không có dầu và bất kỳ chất béo nào khác. Do chế biến này, các mảnh hoàn toàn giữ hình dạng và giữ lớp vỏ ngay cả sau khi dập tắt.
Thành phần cần thiết:
- gà - 1 kg
- cà chua - 8 chiếc
- hành tây trắng - 6 chiếc
- mận tươi - ½ kg
- rượu vang trắng - 100 ml
- Bơ - 30 g
- tỏi - 7 răng
- rau mùi - 1 chùm
- ớt khô
- fenugreek
- tiêu đen
- muối
- hops-suneli
- mỡ gà
- dầu thực vật
Hướng dẫn từng bước
- Gà cắt thành từng miếng và chiên trong một ngọn lửa nhỏ trong chảo rán khô từ 13-15 phút. Cuối cùng, muối và tiêu.
- Cho thịt đỏ vào nồi, đổ toàn bộ lượng rượu và đun nóng vừa trong khoảng 10 phút.
- Cà chua giảm xuống trong vài giây trong nước sôi và để giải phóng từ da. Thịt cắt thành lát, đặt ra cho gà và mùa với gia vị.
- Trong chảo, dầu hướng dương nhiệt và mỡ gà, đổ hành thái thái lát mỏng, bỏ bơ lên trên và chiên cho đến khi vàng. Muối, tiêu và gửi cho gà.
- Trong nồi tráng men, đặt mận, đổ một lượng nhỏ nước, đậy nắp và nhẹ nhàng hàn cho đến khi mềm. Sau đó, các loại trái cây chuẩn bị được lau qua một cái rây bếp, kết hợp với một con gà nướng và trộn đều rất tốt.
- Trong chảo sauté với chahochbili thêm nghiền nát, rau mùi và ớt. Khuấy đều, đun sôi thêm 5-10 phút và loại bỏ khỏi nhiệt và phục vụ cho bàn.
Chahokhbili từ thịt gà với khoai tây: một công thức với một bức ảnh
Các món ăn, nấu với khoai tây, là thỏa mãn hơn. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ salad và rau quả tươi.
Thành phần cần thiết:
- gà - 1,2 kg
- hành tây - 6 chiếc.
- cà chua - 1 kg
- khoai tây - 6 chiếc.
- Bơ - 50 g
- rau mùi - 1 muỗng canh
- parsley - 1 muỗng canh
- húng quế - 1 muỗng canh
- ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê
- đầu tỏi
- muối
Hướng dẫn từng bước
- Cà chua được đun sôi bằng nước sôi, không có da và được chia thành các phần tư.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát và đun sôi trong nước muối nhẹ cho đến khi chín.
- Cắt miếng xắt nhỏ, cho vào chảo xào trước và chiên dưới nắp trong 5 phút. Thịt phải có màu vàng nhạt.
- Sau đó nhẹ thêm muối và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa với nắp mở ra.
- Hành tây thái mỏng và tiết kiệm dầu hướng dương, sau đó cho vào hộp chứa thịt gà, thêm bơ và tất cả cùng nhau để đưa ra trong 5-7 phút.
- Đổ cà chua và khoai tây, nhẹ nhàng khuấy Chahokhbili, đậy nắp 2/3 và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ đến 40 phút. Trước khi tắt gia vị.
Công thức của Chahobili từ đầu bếp
Trong video này, chuyên gia ẩm thực hàng đầu của Nga Ilya Lazerson nói cách nấu chakhokhbili từ gà một cách chính xác.