- nước - 1 chén
- bơ không muối - 1/2 chén
- đường - 1 thìa cà phê
- muối - 1/2 muỗng cà phê
- bột - 1 ly
- trứng - 3-4 miếng (lớn)
- kem vani - 450 gram
- kem dày - 3/4 Ly (nước sốt sô-cô-la)
- bơ - 1 Nghệ thuật. muỗng (sốt sô-cô-la)
- sô cô la semisweet - 220 gram (sốt sô-cô-la)
- chiết xuất vani - 1/4 muỗng cà phê (sốt sô-cô-la)
1. làm nóng lò nướng đến 190 độ và lót hai tấm nướng với giấy giấy da. Trong một chiếc chảo với một đáy dày, mang nước, bơ, đường và muối để đun sôi trên lửa vừa, khuấy để làm tan chảy bơ hoàn toàn. Thêm bột và tiếp tục khuấy. 2. loại bỏ từ nhiệt và đặt bột trong một bát. Với một máy trộn, roi bột ở tốc độ trung bình. Thêm trứng cùng một lúc và roi. Bột nên dày và mịn. 3. Đặt bột trong túi bánh kẹo với một đầu tròn và siết chặt profiteroles cách nhau 5 cm. Làm lợi nhuận cao và tròn, càng nhiều càng tốt. 4. Với một ngón tay ướt, nhẹ nhàng làm mịn đầu mỗi profiterole, làm cho nó mịn. Đặt profiteroles trong lò và nướng trong 15 phút. 5. Trong khi đó làm sốt sô cô la. Trộn kem và bơ vào một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Làm ấm hỗn hợp cho đến khi bong bóng xuất hiện trên các cạnh của chảo, không đun sôi hỗn hợp. Thêm sô cô la xắt nhỏ và chiết xuất vani, loại bỏ từ nhiệt và trộn cho đến khi sô cô la tan chảy và nước sốt trở nên dày. 6. Hạ nhiệt độ lò xuống 175 độ và tiếp tục nướng bánh profiteroles từ 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Không mở cửa lò cho đến khi các đầu đốt được chắc chắn khi chạm vào. Profiteroles sẽ tăng tốt và có màu vàng. Hãy để chúng nguội đi. 7. Sử dụng một con dao có răng cưa, cắt giảm profiteroles hơn một nửa (bạn có thể cắt chúng hoàn toàn). Đặt profiteroles trên một tấm tráng miệng và đặt kem bên trong. 8. Nhúng mỗi profiterole vào nước sốt sô cô la, trang trí với lá bạc hà và phục vụ.
Phục vụ: 10-12