Ẩm thực Georgia từ lâu đã nổi tiếng với các món khai vị ngon miệng. Một sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần và một hương vị độc đáo của các món ăn đặc biệt với cô ấy, ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn tinh vi nhất! Cố gắng nấu ăn màu xanh với các chất hàn khác nhau, như các đầu bếp người Georgia cung cấp cho chúng tôi, và đối xử với họ cho khách. Tin tôi đi, trong vòng 5 đến 10 phút không có gì sẽ còn lại trên bàn, và khách sẽ hỏi bạn về công thức của công ty bạn!
Nấu ăn ở Georgia: cuộn cà tím ngon với cà chua và quả óc chó
Theo truyền thống Caucasian, một bữa tiệc là một dịp tuyệt vời để giao tiếp với những người thú vị, và bất kỳ vị khách nào đều là sứ giả của Thượng Đế. Đó là lý do tại sao người Gruzia đang cố gắng làm mọi thứ để đảm bảo rằng bàn của họ có đầy đủ các món ngon, và xung quanh có một bầu không khí ấm áp và ấm cúng. Cà tím nhồi với hạt dẻ cay là một trong những món ăn phổ biến nhất của Gruzia. Chúng tôi chắc chắn: bạn cũng sẽ đánh giá cao hương vị chưa từng có của món ăn này và sẽ nấu nó vì bất kỳ lý do nhỏ nào!
Thành phần cần thiết:
- 2-3 quả cà tím trẻ;
- ba quả cà chua nhỏ;
- 50 g quả óc chó;
- 200 g phô mai, ngâm trong sữa;
- rau xanh (thì là, rau mùi);
- một đôi tép tỏi;
- dầu hướng dương để chiên.
Hướng dẫn từng bước:
- Rau quả là của tôi, và chúng tôi lấy cây ra khỏi chúng. Cà tím thái lát mỏng, và cà chua - khối nhỏ.
- Để loại bỏ vị đắng đặc biệt của cà tím, ngâm chúng trong nửa giờ trong nước muối lạnh. Ngoài ra màu xanh có thể đơn giản được đổ bằng muối - chúng sẽ để cho nước ép, cùng với đó sẽ đi và vị đắng.
- Tỏi, các loại hạt, rau xanh và phô mai chúng tôi cắt trong máy xay sinh tố hoặc thái nhỏ. Cho cà chua vào hỗn hợp và trộn.
- Dưới nước chảy rửa với muối dư thừa màu xanh. Chiên rau từ hai bên trên dầu hướng dương.
- Trên đĩa cà tím, chúng tôi trải rộng nhồi và quấn chúng thành cuộn.
Để lưu ý! Để làm ít dầu trong quá trình rang, không đổ chảo chiên và bôi mỡ các đĩa cà tím ở cả hai bên bằng bàn chải nấu ăn.
Rolls of aubergines with walnuts in Georgian: một công thức cổ điển
Trộn các loại thảo mộc tươi thơm với gia vị thơm, tỏi và quả óc chó cho kết quả vô cùng ấn tượng! Tinh tế, tan chảy trong miệng dán với một lưu ý chỉ rõ rệt - một cặp lý tưởng của một loại hương vị của cà tím!
Thành phần cần thiết:
- 500 g cà tím;
- một cốc quả óc chó bóc vỏ;
- ba tép tỏi vừa;
- cho 1 muỗng cà phê. hạt rau mùi và rau mùi;
- 2-3 muỗng canh. l. giấm rượu;
- ngò xanh;
- dầu hướng dương để chiên;
- muối, ớt đỏ
Hướng dẫn từng bước:
- Trước khi rửa sạch và cắt thành dải mỏng cà tím trong nửa giờ, ngâm trong nước muối.
- Bóp với rau thêm chất lỏng, và nhẹ chiên chúng trong dầu hướng dương.
- Tỏi với quả óc chó nghiền nát trong một máy xay sinh tố, thêm gia vị và giấm rượu cho họ. Để điền không khô, bạn có thể đổ một ít nước đun sôi vào nó.
- Khi chuẩn bị màu xanh, chúng tôi sẽ rải bột tỏi (1 muỗng canh cho mỗi đĩa) và quấn chúng thành cuộn.
Để lưu ý! Rolls of aubergines với quả óc chó ở Georgia - một calo cao và khó cho món ăn đồng hóa. Để có được một món ăn nhẹ có giá trị dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, rau không nên chiên, nhưng nướng trong lò nướng hoặc aerogrill.
Ẩm thực Georgia: cà tím nhồi với hành tây và phô mai cứng
Thử nghiệm với các chất hàn khác nhau, mỗi lần bạn có thể có được một hương vị mới của cà tím nấu chín ở Georgia. Hãy tự mình xem bản gốc món ăn được tạo ra bởi công thức này!
Thành phần cần thiết:
- hai loại cà tím vừa;
- nửa cốc quả óc chó băm nhỏ;
- 50 gram phô mai cứng;
- một củ hành;
- hai tép tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê. Adzhika của Gruzia;
- dầu hướng dương để chiên;
- 0,5 muỗng cà phê. hops-suneli;
- rau mùi tây xanh để trang trí;
- muối - để nếm thử.
Hướng dẫn từng bước:
- Mỏ Sinenkie, chúng tôi làm sạch từ những chiếc xích đu, cắt thành những tấm mỏng và đổ muối. Hành tây được bóc vỏ trấu.
- Trong một chảo chiên nóng đổ dầu hướng dương, và đặt trước đó rửa sạch cà tím từ muối. Chiên rau từ hai bên cho đến khi một lớp vỏ màu vàng.
- Phô mai chà trên một vắt nhỏ, chà tỏi với quả óc chó trong cối xay hoặc với máy xay sinh tố, xay và hành tây chiên.
- Chúng tôi kết hợp phô mai, tỏi, các loại hạt và hành tây vào một cái bát nhỏ, khuấy đều. Chúng tôi thêm adzhika, hops-suneli và muối vào hỗn hợp.
- Chúng tôi trải các miếng dán hạt và tỏi lên các đĩa cà tím, và chúng tôi tạo thành cuộn của chúng. Trải món ăn trên đĩa và trang trí bằng các loại thảo mộc.
Nấu ăn tại nhà: cuộn cà tím với phô mai và quả óc chó
Khá ngon và mềm biến bữa ăn nhẹ, được thực hiện trên cơ sở pho mát cottage lên men với kem chua. Thêm vào đó các thành phần chính của món ăn truyền thống của Gruzia, và tận hưởng kết quả ngon miệng!
Thành phần cần thiết:
- hai quả cà tím;
- 200 g phô mai cottage lên men;
- nửa chén quả óc chó;
- 30 g kem chua;
- một đôi tép tỏi;
- dầu thực vật để chiên;
- muối, tiêu - để nếm.
Hướng dẫn từng bước:
- Rửa sạch và cắt qua các lát mỏng màu xanh ngâm trong nước muối. Sau 20-30 phút, ném chúng trong một cái chao, để làm cho nước thủy tinh, sau đó nhẹ chiên từ cả hai bên trong dầu thực vật.
- Chúng tôi chuẩn bị đầy: xay các loại máy xay sinh tố và tỏi và trộn chúng với phô mai và kem chua. Muối và hạt tiêu thêm vào khẩu vị.
- Đối với mỗi lát rang, trải một muỗng canh, và vặn chúng thành các ống. Rolls of aubergines với quả óc chó trong Georgian đã sẵn sàng!