Khí hậu thuận lợi, kinh nghiệm tuyệt vời trong việc làm rượu vang và tình yêu tuyệt vời của người dân địa phương đối với rượu vang cho phép Georgia sản xuất rượu vang chất lượng cao. Đối với việc sản xuất rượu vang bằng cách sử dụng giống nho địa phương, có hơn 500 trong số họ Các giống phổ biến nhất là Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Đầu tiên, chúng tôi sẽ tìm ra cách để nhận biết các loại rượu vang khô tốt. Cho đến nay, thế giới có nhiều loại rượu vang cổ điển. Chúng khác nhau về màu sắc, hương thơm, có chất lượng hương vị khác nhau. Vai trò chính trong quá trình tạo ra rượu vang được làm từ nho, có thể thay đổi chất lượng của nó tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, do đó ngay cả rượu vang của một thương hiệu được sản xuất trong những năm khác nhau đôi khi khác nhau. Nếm sẽ giúp đánh giá chất lượng của rượu vang.
Hướng dẫn :
1. Để nhận ra một loại rượu vang tốt, bạn nên dính vào "mắt-mũi miệng" chương trình.
2. Sau khi rót rượu vào ly, cần được xem xét cẩn thận, tốt nhất là trên nền trắng. Rượu vang đỏ không chứa các hạt nước ngoài, có màu sắc đẹp và không bao giờ có mây.
3. Sau khi đánh giá trực quan, bạn cần phải đánh hơi rượu đúng cách. Lắc kính một chút và hít vào mùi thơm. Kể từ khi ảnh hưởng của oxy trong các phản ứng hóa học rượu vang xảy ra, bạn cần phải sniff một lần nữa sau một vài phút để xác định sự tiến hóa thơm của nó và khả năng chống oxy.
4. Giai đoạn cuối cùng của nếm là đánh giá chất lượng hương vị của rượu vang. Vì ngôn ngữ của con người có các khu vực chịu trách nhiệm về nhận thức về các đặc tính hương vị khác nhau nên không nên nuốt ngay rượu. Bạn cần phải "cuộn" một ngụm trong miệng, cảm nhận được sự phong phú của hương vị, cho đổ lỗi "tiết lộ".
5. Một loại rượu vang thực sự tốt để lại một dư vị dễ chịu lâu dài, không có dư vị có cồn hoặc khó chịu.
7. Nếu bạn không có cơ hội nếm thử rượu vang, bạn có thể chú ý đến nhãn hiệu của quốc gia sản xuất rượu vang. Các nước châu Âu, Pháp, Tây Ban Nha và Ý nổi tiếng về rượu vang của họ. Tất cả các loại rượu vang được chia thành bình thường và cổ điển. Tại Pháp, các loại rượu vang thông thường bao gồm rượu vang địa phương và bàn. Để sản xuất rượu vang địa phương, chỉ có những loại nho tốt nhất được trồng ở những khu vực đặc biệt được sử dụng. Thực tế này là đảm bảo chất lượng và đồ uống đích thực. Đối với rượu vang Ý, chữ viết tắt DOC và DOCG được sử dụng, và cho rượu vang Tây Ban Nha, DO và DOC. Ví dụ, nếu bạn đang ở Piedmont, sau đó chúng tôi khuyên bạn nên mua rượu vang đỏ của loại DOC "Boca", được làm từ các loại Nebbiolo, Vespolina và Bonard Novarez. Lưu ý rằng trong các thư mục bạn có thể tìm thấy một danh sách đầy đủ các loại rượu được bao gồm trong danh mục DOC và DOCG. Vì vậy, mỗi người tiêu dùng có cơ hội để mua một chai rượu vang, được kiểm soát bởi nguồn gốc.
Mẹo:
- Đối với nếm thử rượu, chúng ta cần một ly nửa elip ("tulip") với thể tích 200-230 ml. Bạn có thể sử dụng kính lớn hơn. Họ nhất thiết phải có chân dài, cũng như mỏng, hoàn hảo đánh bóng, minh bạch và thu hẹp các bức tường. Các điều kiện chính: món ăn cho nếm phải được sạch sẽ và khô, để không làm hỏng hương vị của rượu vang. Bạn cần phải giữ kính bằng chân hoặc chân đế, và điền vào nó - không quá một phần ba.
- Rượu vang thường được nếm trong một căn phòng sạch sẽ, yên tĩnh và thông gió tốt ở nhiệt độ 19-22 độ. Khi nếm thử một số thương hiệu, rượu thường là nhổ, để không làm nguôi đi nhận thức. Hãy nhớ rằng nếm là một nghệ thuật đặc biệt giúp để nhận ra một kiệt tác thực sự của sản xuất rượu vang.
Vì vậy, các loại rượu vang đỏ khô tự nhiên tốt nhất của Gruzia:
Rượu vang đỏ khô của một màu garnet đậm màu tối "Saperavi" là một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất của Gruzia. Nó được làm từ giống nho Saperavi. Trong bản dịch, từ "Saperavi" có nghĩa là "máu của trái đất". Có rất nhiều truyền thuyết về loại nho này. Một trong số họ nói rằng quả mọng chứa máu sống của Keeper of the Mountains. Loại rượu này có hương vị chua cay, bó hoa phức tạp chứa đầy màu sắc của dâu tằm, quả việt quất, nó được khuyến khích để phục vụ nó cho các món thịt.
Người ta biết rằng rượu vang đỏ "Khvanchkara" có một hương vị đặc biệt với các hương vị của quả mâm xôi, nó có màu ruby đậm. Nó cũng đi với món tráng miệng. Rượu bán ngọt "Khvanchkara" thu được từ các giống Mujuretuli và Alexandreuli, mà chín trong các vườn nho ở Tây Georgia.
Rượu vang Gruzia "Mukuzani" là một thức uống tuyệt vời với hương thơm trái cây của màu lựu phong phú. Hương vị của rượu vang mềm mại, mượt mà. Nó cũng được làm từ nho Saperavi và được coi là một trong những loại rượu vang tốt nhất được sản xuất từ giống nho này. Rượu vang kéo dài ba năm trong thùng gỗ sồi, vì lão hóa lâu dài nó có một hương vị phức tạp và hài hòa. Nó phù hợp tốt với các loại rau tươi, pho mát, các món thịt cừu.
Rượu vang semisweet của màu sắc của anh đào chín "Kindzmarauli" được coi là, có lẽ, rượu vang nổi tiếng nhất của Gruzia. Nó có một hương vị hài hòa nhẹ nhàng, được làm từ nho Saperavi. Kết hợp hoàn hảo với các loại trái cây và món tráng miệng.
Rượu vang bán ngọt "Akhmeta" được làm từ giống nho Mtsvane, nó có mùi thơm của hoa và màu nhạt với màu xanh lục. Nó cũng đáng chú ý là rượu vang của "Akhmeta" đã được công nhận ở nước ngoài: một vàng và sáu huy chương bạc trong các cuộc thi quốc tế danh dự.
Mẹo:
- Các chuyên gia không khuyên mua rượu trong đất nung, liên kết nó với các tính năng công nghệ của chế biến một "thức uống thanh thiếu niên".
- Cách tốt nhất để làm rượu vang đỏ Georgia là Kakhetian, dựa trên sự lão hóa và bảo quản rượu trong các lọ đặc biệt.
Bây giờ bạn đã biết cách chọn loại rượu vang Gruzia - một loại thuốc lá thực sự của giới trẻ.