Mix-salad với gà ventricles Trong công thức ban đầu của Pháp, gà confit dạ dày đã được sử dụng. Confit được hiểu là phương pháp chuẩn bị, trong đó gia cầm (thường xuyên nhất là vịt) hoặc các sản phẩm phụ ở nhiệt độ đủ thấp được hầm trong mỡ vịt và nước ép riêng. Nó tạo ra một sản phẩm rất tinh tế và ngon ngọt, được lưu trữ trong một thời gian dài, như tushyonka của chúng tôi, dưới một lớp chất béo, trong đó nấu ăn đã được bật. Cả thịt và confitures của confit, giải phóng từ chất béo, thường được sử dụng trong salad. Tôi nghĩ rằng việc chuẩn bị của confit là quá dài, và rất khó để tìm thấy chất béo vịt, vì vậy, đã lưu toàn bộ công thức của bản gốc, tôi thay thế dạ dày với những người bị tịch thu, nó bật ra rất ngon.
Thành phần:- Gà hầm 150 g
- Củ cải đường 1 pc.
- Xà lách xanh 1 chùm
- Cà chua anh đào 4 chiếc.
- Bánh mì trắng 2 mảnh
- Dầu ôliu 4 muỗng canh. l.
- Nước chanh 1 muỗng cà phê.
- Salt 1 pinch
- Tiêu đen mặt đất 1 nhúm
- Bước 1 Cho một món salad, chúng ta hãy lấy lá của một món salad xanh, củ cải đường nấu chín và tâm thất gà (vẫn còn gọi là hải quân), cà chua anh đào, bánh mì trắng cho bánh quy giòn; dầu ô liu, nước cốt chanh và tiêu cho nước sốt "vinaigrette".
- Bước 2 Cắt củ cải thành lát mỏng hoặc lên kế hoạch cho chúng trên máy cắt.
- Bước 3: Dạ dày gà, luộc mềm, cắt qua các dải mỏng.
- Bước 4 Cà chua anh đào, tùy theo kích cỡ, cắt thành 4 hoặc 6 thùy.
- Bước 5 Cắt lớp vỏ từ các lát bánh mì, cắt thành khối, rắc dầu ô liu và chiên nó trong chảo.
- Bước 6 Để làm đầy, chúng tôi chuẩn bị nước sốt "Vinaigrette": thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào dầu ô liu, và trộn nó với một cái nĩa.
- Bước 7 Lá của món salad xanh của tôi, sấy khô trên một chiếc khăn giấy, xé miếng trên đĩa (họ không cắt rau xà lách với một con dao, cô không chịu đựng tiếp xúc với kim loại).
- Bước 8 Đặt củ cải đường vào món salad.
- Bước 9 Đặt bụng gà ở giữa.
- Bước 10 Thêm nêm cà chua bi và đổ nước sốt lên trên. Đừng trộn, nó được làm bằng thức ăn.
- Bước 11 Hoàn thành các thành phần với croutons nướng. Đủ các thành phần thông thường với phương pháp nộp hồ sơ này sẽ mang lại cho bạn một hương vị ban đầu mới.