Một bánh từ Ý Piañina có lẽ là món ăn đặc trưng nhất của vùng Romagna ở Ý. Pjadina chế biến rất đơn giản - bột, muối, nước và dầu ô liu - đó là tất cả các thành phần! Thông thường piadin được ăn với giăm bông và pho mát khác nhau, thêm một lá ngon ngọt của rau diếp, nhưng lần này chúng tôi sẽ chuẩn bị piadin với nhồi từ bí ngô, khoai tây và pho mát Ricotta. Điều này sẽ làm cho pjadin ngon ngọt và mềm mại. Piadina có thể vừa là một món ăn ngon, vừa là bữa trưa hoặc bữa tối độc lập! Và tuyệt vời cho "khẩu phần khô" trên đường!
Thành phần:- Bột, lúa mì 300 g
- Nước 3 muỗng canh. l.
- Bột nở 0,5 muỗng cà phê.
- Muối 2 muỗng cà phê.
- Dầu ôliu 3 muỗng canh. l.
- Hạt nhục đậu khấu 0,5 muỗng cà phê.
- Salt 1 pinch
- Phô mai Ricotta 250 g
- Khoai tây 2 chiếc.
- Bí ngô 300 g
- Hành tây trắng 1 pc.
- Bước 1 Để chuẩn bị piadina bạn sẽ cần bột mì, muối, dầu ô liu, bột nở và nước. Đối với điền - bí ngô, khoai tây, hành tây, pho mát Ricotta, muối và hạt nhục đậu khấu.
- Bước 2 Trộn bột mì, muối, bột nở, sau đó thêm dầu ô liu và khuấy đều. Thêm nước từ từ để có bột mềm.
- Bước 3 Nhào bột cho đến khi nó trở nên đàn hồi. Bạn sẽ phải làm điều này trong ít nhất 15 phút. Để bột trong 10 phút để nghỉ ngơi. Sau đó chia bột thành thành 3 miếng giống hệt nhau.
- Bước 4 Trong khi đó, bỏ bí ngô và nấu khoai tây. Khi khoai tây đã sẵn sàng, làm mát nó một chút và làm sạch nó. Bí ngô để cho nó chảy trên rây để mất chất lỏng dư thừa.
- Bước 5 Lau khoai tây luộc trên một vắt lớn, thêm bí đỏ và ricotta. Chiên, muối, hạt tiêu và thêm hạt nhục đậu khấu (nếu muốn).
- Bước 6 Bây giờ chuẩn bị piadine. Để làm điều này, cuộn quả bóng bột thành bánh, dày khoảng 2-3 mm.
- Bước 7 Đặt một cái trên một nửa, để lại một khoảng trống nhỏ trên cạnh
- Bước 8 Che với nửa thứ hai và bảo vệ ở cạnh bằng một cái nĩa, trước khi bôi trơn các cạnh với nước.
- Bước 9 Đặt piadin vào chảo nóng, không bôi trơn nó. Bánh mì nướng trên lửa vừa trên cả hai mặt cho đến khi nó có màu vàng. Ăn với dầu ô liu.