Samsa hoặc nướng của hình tam giác Samsa là một bánh ngọt quốc gia không đường phố của ẩm thực phương Đông, thường với nhồi thịt và hình tam giác. Nguyên samsa nướng trong lò Tandoor, và bây giờ - trong bất kỳ lò nướng. Tôi gặp cô ấy cả trong nấu ăn, và trong các chuỗi thức ăn nhanh, nhưng món ngon nhất là ở nhà. Đối với phiên bản đơn giản nhất, bạn có thể sử dụng một loại bột nhão không có bột, đã mua, nhưng tôi sẽ chỉ đề phòng trường hợp giới thiệu một loại bánh phồng tươi mới đơn giản và nhanh chóng. Như gia vị được đề nghị hạt tiêu đen và zira, tôi cũng muốn thêm một hỗn hợp của các loại gia vị da "cho gà" (ucco-suneli, paprika, chaman, nghệ tây, hạt tiêu đen, sumac). Để có nhiều nước hơn trong việc làm đầy thịt, bạn cần thêm một số loại rau và chất béo, ví dụ, hành tây và bơ đơn giản nhất. Nó bật ra ngon, tôi chia sẻ!
Thành phần:- Nước 1 muỗng canh.
- Bột mì 3 muỗng canh.
- Dầu hướng dương tinh chế 25 ml
- Dấm ăn 25 ml
- Bơ 50 g
- Thịt gà phi lê 600g
- Hành tây 300 g
- Gia vị cho gà 5 g
- Bơ 100 g
- Salt 1 pinch
- Bước 1 Để chuẩn bị một bánh ngọt tươi cho samsa, chuẩn bị nước đá, giấm, dầu thực vật, bột mì và bơ.
- Bước 2 Tôi hướng dẫn bột được nướng trong một chế độ "bột mới", nhưng nó không phải là khó khăn để chuẩn bị nó bằng cách trộn bột với nước, được thêm vào với giấm và dầu thực vật và nhào trong 8-10 phút.
- Bước 3 Làm tan bơ.
- Bước 4 Chia bột thành 3 miếng, cuộn mỏng chúng thành các lớp với độ dày khoảng 3-5 mm và mỡ ở một bên với bơ.
- Bước 5 Gấp các dải bột với nhau.
- Bước 6 Sau đó xoay chúng với một cuộn và đặt phút cho 15-20 trong cái lạnh.
- Bước 7 Trong khi bột nguội đi, chuẩn bị đầy với phi lê gà, bơ, hành tây và gia vị.
- Bước 8 Theo truyền thống, hành tây và thịt nên được thái nhỏ bằng tay. Nhưng trong phiên bản nhà thích nghi, chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu cho máy xay thịt: gọt vỏ và cắt hành tây, cắt miếng phi lê thành miếng nhỏ, bơ - cũng thành nhiều miếng nhỏ, thêm gia vị và muối.
- Bước 9 Vượt qua tất cả các thành phần của điền với nhau thông qua máy xay thịt.
- Bước 10 Cắt bột ướp lạnh thành 16 miếng.
- Bước 11 Mỗi miếng bột cuộn thành một chiếc bánh tròn và đặt vào nó 1,5-2 muỗng canh.
- Bước 12 Bảo vệ samsa dưới dạng tam giác.
- Bước 13 Đặt samsa trên một tấm nướng mỡ hoặc tấm thảm silicone, làm cho các lỗ nhỏ, rắc hạt mè nếu muốn.
- Bước 14 Nướng samsa trong lò được làm nóng trước đến 200 ° C trong 20-25 phút. Samsa sẵn sàng phục vụ nóng, nhưng làm mát nó rất ngon. Bon ngon miệng!