- bột mì - 5 ly
- nước - 1 1/2 chén
- muối - 1 muỗng cà phê
- thịt cừu - 400 gram (thịt đùi, vai và hông)
- Chất béo Kurdichnogo - 100 gram (thịt băm)
- bóng đèn - 4 miếng (nhồi)
- dầu thực vật - 1 st. muỗng (thịt băm nhỏ)
- nước - 2 mặt hàng. thìa (nhồi)
- hạt tiêu đen - 1 nhúm (băm nhỏ)
- muối - Để nếm thử (mince)
Chuẩn bị: Trộn bột, nước và muối. Nhào bột nhào lộn, đậy bằng một chiếc khăn nhà bếp ẩm và để yên trong 30-40 phút, bánh bao bột trong thời gian này 2-3 lần. Chia bột thành nhiều phần và cuộn đĩa ra. Bôi trơn từng đĩa bằng bơ hoặc mỡ đã tan chảy rồi cuộn lên với cuộn. Quấn bọc nhựa và để trong 1 giờ. Cắt từng cuộn thành từng miếng dài 3-4 cm Cuộn từng miếng vào một vòng tròn. Để làm thịt băm nhỏ, trộn thịt thái hạt lựu với mỡ béo, hành tây xắt nhỏ, muối, tiêu, nước và bơ. Đặt khoảng 70 g điền vào trung tâm của mỗi vòng tròn của bột. Bôi trơn các cạnh bằng nước muối và gấp thành hình tam giác với các góc uốn cong đến tâm. Đặt samsa trên một tấm nướng mỡ và rắc hạt mè. Nướng trong lò trong 30-40 phút ở 220 độ. Phục vụ samsa nóng.
Phục vụ: 6